Surimi ve Ton Balıklı Yeşil Salata
Hayırlı Cumalar. Bu hafta zaman nasıl geçti anlamadım. Ev taşımak neyse de, iş yeri taşımak daha bir külfetli sanırım. Bugünde kolileme işlerimiz devam edecek. Hayırlısı ile bu pazar da taşınacağız. Bu nedenle belki bir süre buralardan uzak kalabilirim. Yeni yere yerleşmek , bir sürü nakil işleri off Allah kolaylık versin bize:)
Geçen haftalar sevgili Nisa’mın anneciği bu lezzetli surimileri Moldova’dan yolladı. Bende en sağlıklı şekilde salata olarak değerlendirdim. Zaten bu aralar yoğunluktan mutfakla uğraşacak halim kalmıyor. Surimi den bahsedip tarife geçeyim.
Surimi : Japonya’ da geleneksel olarak bilinen işlenmiş su ürünüdür. Kökeni 17. Yüzyıla dayanır. Surimi genel olarak balık etlerinin çeşitli işlemlerden geçirilerek kokusunu oluşturan bileşimlerden arındırılıp yengeç, karides, ıstakoz gibi ekonomik değeri yüksek olan su ürünlerinin lezzetini bu arındırılmış balık etlerine işlenmesiyle üretilen bir üründür. Ayıklanmış, kılçıklarından arındırılmış ve İnce doğranmış balık etlerinin su ile defalarca yıkanmasının ardından kas dokusunda barındırdığı istenmeyen bileşenler ve kan gibi ürünlerden arındırılır. Bu şekilde balık etine özgü olan koku giderilir. Daha sonra bu saflaştırılmış ete, yengeç, karides, ıstakoz gibi ürünlerin aromasını eklenir. Tuz, şeker, yumurta akı ve patates nişastası ile karıştırılıp buharda pişirilerek şekillendirilir. Hava almayan vakum ambalajlara yerleştirilir. Pastörize edilip soğutulur veya dondurulur.
Salatalara ,pizzalara ve özellikle deniz mahsullü güveçlere çok yakışıyor. Denemenizi tavsiye ederim.
Güzel bir hafta sonu diliyorum.
MALZEME
Bir miktar Akdeniz yeşillikleri
4 çubuk surumi
Bir ufak konserve dardanel ton balığı
4 -5 yaprak fesleğen
4-5 yaprak mor reyhan
4 dal maydanoz
Frenk maydanozu
Sos İçin:
1 dal taze sarımsak
1 tatlı kaşığı balsamik sirke yada elma sirkesi
Limon
Zeytinyağı
Estuz değirmen deniz tuzu
YAPILIŞI
Yeşillikler yıkanır ve kabaca doğranır. Surimiler de istenilen büyüklükte doğranır.Yeşilliklerin üzerine serpilir. Bir ufak kase dardanel tonbalığının un yağı süzdürülür ve salataya eklenir. Taze sarımsak ince ince doğranır bir kaseye konur üzerine diğer sos malzemeleri eklenerek karıştırılır. Salatanın üzerine dökülerek servis yapılır.
2 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 10 dk Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5
Merhaba canım,
Öncelikle kolaylıklar diliyorum. Yeni yeriniz hayırlı uğurlu olur inşallah :)))) Biraz yorucu oluyor ama yeni mekan yeni bir başlangıç gibidir her zaman :))))
Moldovyalı bir arkadaşım var çok merak ettim bu surimi yi:))
Ellerine sağlık çok fresh görünüyor.
Hayırlı Cumalar tatlım,
sevgiler…
ellerine sağlık ablacim…ilk fırsata bende yapıcam inşallah:):)ALLAH KOLAYLIK VERSİN…CUMANIZ MÜBAREK OLSUN ÖPTÜM
Surimi hiç duymadım desem. Ama sen beğendiysen zaten güzel olduğuna eminim. Salata çok hoşuma gitti gerçekten. Değişik tatlar güzeldir:) Ellerine sağlık canım. Taşınma işinde de mucho mucho kolaylıklar…
Canımm Hilalimm çok çok kolaylar gelsin canımmm .Surumi metroda görüpte tadından endişe duyduğum için almadığım bir ürün.Bak şimdi sen beğendiysen mutlaka çok güzeldir.Bir daha gidildiğinde mutlaka alayım canımmm senin tariflerine ve lezzetlerine çok çok güveniyorum her zaman.Görele’den kucak dolusu sevgilerimle.