DOMATES VE KIRMIZI BİBER SALÇASI (KONSERVE)

Yine bir Cuma ve ben akşama yine Kırkpınar yollarındayım. Gitmeden bu haftaki son tarifimide vermek istedim . Her sene ağustos ayında bu konserve salçalardan yaparım . Çünkü ekimden mayısa kadar eve bir daha domates almam. Tüm yemeklerime de salça yerine bu yaptığım konservelerden kullanırım. Bu konserveleri yumurta domateslerden yapıyorum . Etli ve çok lezzetli oluyorlar. Bir kış boyunca sanki tarladan yeni toplanmış gibi mis gibi ve taze.:) 5kg tarif verdim ama ben yaklaşık 30kg domates 10kg da biber yaptım. Tabi biraz yorucu oldu. Ama eşim imdadıma yetişti. Ben işteyken en azından yıkama ve doğrama işlerini o yaptı . Böylece işim hafifiledi. Sağol hayatım .

MALZEME

5kg domates
5kg taze kırımızı biber
2yemekkaşığı tuz
Cama kavanoz

YAPILIŞI

Domatesler yıkanır, doğranır ve blenderdan geçirilir. Derin bir tencereye konur 1 yemek kaşığı tuz ilave edilerek yaklaşık 45dk a pişirilir. Pişerken üzerindeki köpükler alınır. Bu arada cam kavanozlar ve kapakları makinada yüksek ısıda yıkanır, kurulanır. 45 dk sonunda olan domatesler kavanozlara alınır. Ağızları sıkıca kapatılarak ters çevrilir. Ve soğuyana kadar böyle bırakılır. Serin bir yerde muhafaza edilir. Aynı tarif biberle içinde uygulanır.