Anjelik Erik ve Şeftali Soslu Cheesecake

Merhaba. Canı tatlı  çeken eşe sürpriz olarak yapılmış şipşak cheesecake.  Süslemesi bile en pratik şekilde. El altında malzeme olunca insanın içinde yapası da varsa ortaya güzel şeyler çıkıyor. Ben cheesecakeleri su dolu tepside pişirmiyorum. Bir çok  kez denedim. Bu  şekilde piştiğinde  iç dokusu damak tadıma hiç hoş gelmiyor. Bu  nedenle direk fırına koyuyorum. Çatlaması ya da çatlamaması  çok da önemli değil benim için. Bugüne kadar  tadına bakanlar  beğendi çok şükür. Yeni bir tarifte görüşmek üzere. Mutlu  kalın.

MALZEME

Taban için:

Yarım paket eti cici bebe

1 yemek kaşığı  tereyağ (Oda sıcaklığında)

Kek İçin:

400 gr labne peynir

200 ml krema

2 adet  yumurta

1 çay bardağı  şeker

1,5 yemek kaşığı  un (dolu  olmayacak)

1 adet limon kabuğu  rendesi

Sos için:

2 adet  Şeftali

3 adet  Anjelik erik

1 yemek kaşığı  nişasta

1 çay bardağından bir parmak eksik şeker

YAPILIŞI

*Fırını  160 C’ de ısıtın.

*Bisküvileri toz haline getirin. Bir kaşık yağ ile karıştırın ve 22 cm kelepçeli kalıbın dibine eşit şekilde bastırın.

*Süzgece havlu  kağıt koyun ve labne peynirini 15 dk süzün.

*Yumurta ve şekeri çırpın.

*Labne, krema, limon kabuğu  ve unu koyup karıştırın.

*Kelepçeli kalıba dökün. Kalıbın altından avuç içi ile hızlıca birkaç kez vurup  içindeki havayı  alın ve fırına koyun.

*Fırının ağzını hiç açmadan 55 dk  pişirin. Daha sonra 30 dk fırında soğumaya bırakın.

*Şeftali ve eriklerin çekirdeklerini çıkardıktan sonra püre yapın. Şeker ve nişasta ile 10 dk pişirin ve süzgeçten geçirin.

*Cheesecake oda sıcaklığına gelince sosunu döküp  buzdolabında en az 5 saat dinlendirin. Bir gece dinlenirse daha güzel oluyor.

8 Kişilik  Hazırlama ve Pişirme Süresi:1,5 saat  Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5