İnegöl Köfte

Merhaba. Bu  sıcaklarda hiçbir şey  yenmiyor gerçekten. Yenmediği için sıklıkla blog da güncellenmiyor elbette. Bende biraz arşiv karıştırıp önceden yaptığım İnegöl köfteyi buldum. Belki bir alternatif olur sizler için. Bu arada belirtmek isterim bu  tarif rahmetli babacığımın tarifi.  1992 de açtığımız “Hadi Gel” isimli lokantamızda bu köfteler pek meşhurdu. Ben de bana öğrettiği şekilde yaptım.  Soğanı sonradan eklememizin sebebi kıymanın rengini karartmaması . Bunu da belirttikten sonra tarife geçelim.  Sevgiler

MALZEME

500 gr orta yağlı kıyma (tercihen dana , kuzu karışık)

1 adet orta boy  soğan

1 büyük dilim tam buğday ekmeği ya da iki dilim normal ekmek

1 çay kaşığı karbonat

Tuz

Karabiber

YAPILIŞI

*Kıymayı  yoğurma kabına koyun.

*Ekmekleri suda ıslatın ve blendır da iyice parçalayın

*Tuz, karbonat ve karabiber koyup  yoğurun.

*Bu  işlemleri sabahtan yapın.

*Köfteyi pişirmeden  bir saat öncesinde soğanı rendeleyin suyunu  süzün ve köfteye ekleyip bir kez daha yoğurun.

*Normal de huni şeklinde bir aparat vardır, fakat evde ister elle, isterseniz sıkma torbasına koyarak şekil verebilirsiniz.

*Yağsız tavada ya da ızgara da arkalı önlü kızartıp servis yapın.

4 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 10 dk + 6 saat Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5