Zeytinli Turp Otu Salatası
Merhaba. Sömestr tatilinin son bir kaç gününü anneciğimin yanında Mudanya’da geçirdik. Anne evi rahatlığını bırakıp İstanbul’da gerçek hayata dönmek bazen zor geliyor insana. Mudanya’ya yaptığım seyahatlerde genellikle boş valizle gidip taşınamayacak kadar ağır şekilde geri geliyorum. Annemin yaptığı salçalar, kuruttuğu biberler, turşular, zeytinler, sabunlar, yağlar ve tabii Kasap Hasan’ın sucuğu. Bu sefer Manav İrfan amcam Turp otu toplatmış benim için. Girit yemekleri yap biraz dedi. Onun isteklerini kırarmıyım hiç. Bu salatanın tarifini verdi bende gelir gelmez yaptım. Mudanya’da turp otuna Urubej deniyor. Bu ismi duyunca farklı bir ot sandım ama sonra turp otu olduğunu öğrendim. Gerçekten lezzeti süper. Ben içine ayrıca zeytin taneleri ekleyerek çeşnilendirdim. Şimdi tam zamanı olan bu taptaze körpecik otları pazarda bulursanız alıp deneyin. Şifa niyetine afiyet olsun.
MALZEME
250 gr turp otu (urubej, hardal otu)
10 adet zeytin
Sos için:
Zeytinyağı
Limon
Deniz tuzu
YAPILIŞI
*Otları iyice yıkayıp süzdürün.
*Kabaca doğrayın.
*Derin bir tencerede su kaynatın. Kaynayınca içine tuz atın ve turp otlarını 7 dk haşlayın.
*Haşladıktan sonra süzdürün ve salata kasesine alıp soğutun.
*Soğuyunca içine çekirdeklerini çıkardığınız siyah zeytinleri doğrayın.
*Tuz, limon ve zeytinyağı dökerek servis yapın.
4 Kişilik Hazırlama Ve Pişirme Süresi: 20 dk Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5
