Ekşi Mayalı Bazlama

Herkese iyi akşamlar. Fırınım serviste olunca, evdekiler ekmeksiz kalmasın diye ekşi mayalı  Bazlama yapayım dedim. Daha önce de denediğim tarifti. Tamamen doğaçlama olarak  yaptığım bu  tarif biraz bazlama, biraz lavaş, birazda Pita ekmeği kıvamında oldukça lezzetli ve güzel. Mini boyutlarda olduğu içinde  Hecha 22 cm sahanda çok  çabuk tam kıvamında ve kolay pişti. Bu tarifi ben doğaçlama yaptım, sizde de farklı  ve lezzetli tarifler varsa lütfen  yazın. Onları da deneyeyim. İyi geceler

MALZEME

350 gr Bemtat Organik Ekmeklik Un

50 gr Bemtat Organik Buğday Un

285 ml su

80 gr maya

8 gr tuz

15 ml zeytinyağı

1 tatlı  kaşığı  su

YAPILIŞI

*20 gr mayayı 40 gr un ve 40 ml su  ile besleyip  en az dört saat sarıp sarmalayıp  bekletin. Maya toplamda 100 gr olacak. Biz kavanoz dibinde bir miktar  bırakarak kullanacağız.

*285 ml suyu ölçme kabına alın mayadan bir miktar döküp yüzüp  yüzmediğini kontrol edin yüzüyorsa kullanıma hazırdır.

*Unları  yoğurma kabında karıştırın. Su  ve mayayı ilave edip  makine ile 5 dk,  elle 15 dk yoğurun.

*Daha sonra üzerini örterek 30 dk dinlendirin.

*30 dk sonra tuz, zeytinyağı  ve bir tatlı  kaşığı  suyu ekleyip makine ile 8 dk, elle 15 dk pürüzsüz bir hamur olana kadar yoğurun.

*Hamuru 1 yemek kaşığı (ayrıca) zeytinyağı  ile yağlanmış bir kaba alın.

*30 dk da bir 3 kez kısa katlama yapın. 2 saatte saat başı bir katlama yapın. İkinci katlamadan sonra 1 saat dinlendirin.

*Hecha 22 cm sahanı  ocakta ısıtın.

*Hamuru unlanmış bir tezgaha alın ve 15 adet  bezeye ayırıp  yuvarlayın. Üzerini örterek 1 saat oda ısısında bekletin.

*Daha sonra her bezeyi pasta tabağından biraz ufak olacak  şekilde açıp, önceden ısıttığınız Hecha 22 cm sahanda her iki tarafı da renk değiştirene kadar  pişirin.

*Temiz bir bezin içine koyup dolapta saklayabilir yada sıcak sıcak tereyağı sürerek tüketebilirsiniz.

4 kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 6,5 saat  Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5