KREM KARAMEL

Eşimin en sevdiği tatlıdır. Çok uzun zaman önce benden rica etmişti. Krem karamel yapmak için  bol yumurta kullanılması ve el oyalayıcı bir tatlı gibi gözükmesi sebebi ile yapmaktan çekindiğim bir tatlıydı. Nedense 4 yumurtadan fazla yumurta kullanılan tarfiler  beni hep korkumuştur. Sanırım  çok yumurtanın bünyeme dokunmasında bu durumun etkisi büyük.Tariflerime de bakıldığında yumurta sayısı  4 ile sınırlanmıştır. Ama gel gelelim eşi kırmak olmaz. El mahkum yapacağız:) Hem gerçek lezzetine uygun, hem de az yumurta kullanılarak yapılmış bir tarif bulabilmek için, evde ne kadar kitap varsa araştırdım. Anneciğimin deneyimlerinden faydalandım ve ortaya 6 yumurta ile yapılmış oldukça hafif ve lezzetli bir tatlı çıktı. Verdiğim ölçülerde 6 kase çıkardım . Yaptığım gece 5 kaseyi afiyetle yedi aşk. Yarasın afiyet olsun:) Resim çekmek için bir kaseyi sakladım kendisinden:)

Denemeniz dileğiyle..

Sevgilerimle

MALZEME

6 adet yumurta (Oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya veya limon aroması
1 litre süt

1 su bardağı şeker
Yarım  çay bardağı  su (ufak boyda bir bardak)

YAPILIŞI

Teflon ufak bir tavada  karamel  malzemeleri  karıştırılır. Yüksek ateşte suyunu çekene ve rengi  koyulaşana  kadar  pişirilir.
Karameli çok  kaynatmamaya dikkat etmek gerekir. Rengi döndüğü anda ocaktan alınmalıdır. Daha sonra soğutmadan karamelin pişeceği kaplara pay edilir.

Ayrı bir tencerede  şeker ve yumurta köpürene kadar  çırpılır. Daha sonra içine vanilya veya limon aroması ile süt eklenir ve çırpmaya devam edilir. (Evde vanilya bittiğinden ben limon aroması kullandım.)  Karışım iyice köpürecektir.

Krem karışımını  kalıplara pay etmeden önce üzerindeki  köpükleri iyice almak gerekir. Kalan sıvı kalıplara pay edilir. Eğer tüm malzemeleri el ile çıparsanız bu köpükler oluşmayacaktır.

Fırın  tepsisine kalıpların yarısına gelecek  şekilde ılık su konur ve 180 derecede üzerleri kızarana kadar  yaklaşık 40 dk. pişirilir.

Pişen krem karameller mümkünse  birkaç saat dolapta dinlendirildikten sonra servis edilmelidir. Böylece hiç zorlanmadan kalıbından çıkacacaktır.