MALZEME
250 gr reçellik patlıcan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat
3 adet karanfil
175 gr şeker
175 ml su
Yarım çay kaşığı limon tuzu veya 1 dilim limon
YAPILIŞI
*Bir kaba karbonat ve tuzu koyup üzerine 1 lt su koyun.
*Reçellik patlıcanları komple soyun ve bu hazırladığınız suda bir gece bekletin. Üzerine bir ağırlık koyun ki patlıcanlar su içinde kalsın.
*Ertesi gün patlıcanların suyunu süzün ve kurulayın.
*Tencerede su ve şekeri iyice eriyene kadar karıştırın, içine karanfili de atarak kaynamaya bırakın.
*Kaynama noktasına geldiğinde patlıcanları ekleyin ve patlıcanlar yumuşayana kadar kaynatın. 10 dk da yumuşadı benimkiler.
*En son limon veya limon tuzunu ekleyip 1 dk daha kaynatın ve ocağın altını söndürün.
*Uzun süre saklayacaksanız soğuduktan sona steril bir kavanoza koyu kapağını kapatıp, bir tencereye su koyup 15 dk pastörize edin.
*Hemen tüketecekseniz pastörizasyon işlemine gerek yok soğuyunca dolaba veya serin bir yere koyabilirsiniz.
*Vakum yapması için asla kavanozu ters çevirip kapaktaki plastikle temas ettirip sağlığınızı heba etmeyin. Bu geçmişten gelen çok yanlış bir sistemdir.
4 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi. 1 gün 25 dk Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5
Merhaba patlıcanları sadece 10 dakika mı kaynatacağız kıvama gelir mi 10 dakıka da ? Teşekkürler
bu patlıcanlar çok minik ve körpe . sizinde öyleyse 10 dk değıilse daha fazla