Glutensiz Karabuğday Keşkek
Keşkeği Hedikle karıştırmışım hep. Hediği sevmem ama keşkeği de hedik sanıp yememişim. Ta ki Fatoş da yiyene kadar. O kadar lezzetli yapmışlardı ki dedim neler kaçırmışsın sen bugüne kadar. Sonra glutensiz olur mu diye düşündüm? Neden olmasın karabuğdayı her yere sokuyorum bunu da denerim dedim. Dün yaptım ve cidden süper oldu. Keşkeğin tam bir tarifi yok esasında evde ne varsa içine ilave edebiliyorsunuz ister tavuklu ister etli canınız nasıl çekerse. Bende evde ne varsa bahçem bana ne verdiyse ekledim. Macun kıvamına getirmek içinde havanımın tokmağını kullandım. Taze taze sıcak sıcak yemesi inanılmaz oldu en önemlisi de glutensiz olması. Deneyin denemezseniz çok şey kaçırırsınız. Sevgiler.
MALZEME
1,5 su bardağı çiğ karabuğday
2 adet tavuk göğüs eti
2 adet taze soğan
1 adet havuç
5-6 dal maydanoz
3 diş fermente siyah sarımsak
50 gr tereyağ veya sade yağ
Tuz
Karabiber
Tatlı toz biber
3- 3,5 su bardağı tavuk suyu
YAPILIŞI
*Tavuk etlerini haşlayın.
*Tencereye yağı koyun, çiğ karabuğdayı ekleyip biraz kavurun.
*İnce doğradığınız taze soğanları ekleyip karıştırın.
*Ardından siyah sarımsak, rendelenmiş havucu ilave edip karıştırın.
*Doğranmış maydanoz, 1 çay tabağı tavuk göğsü ve baharatları ilave ettikten sonra. 3 bardak tavuk suyunu da ekleyip , suyunu çekene kadar çok kısık ateşte pişirin. Gerekirse yarım bardak daha su ekleyebilirsiniz.
*Piştikten sonra ister bir tokmak isterse bir kavanoz arkası ile ezerek macun kıvamına getirin.
*Diğer tarafta kalan tavuk göğüslerini biberiye ile sade yağda hafif kızartın.
*Tabağa karabuğday keşkeğini koyun, üzerine kızarmış tavukları en üste de yağda tatlı biber yakıp dökün.
4 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 30 dk Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5
