Dört Yapraklı Yonca Çörek

Cumanız Mübarek olsun. Hafta sonu  kahvaltılarınızı taçlandıracak bir tarif var bugün. Hamur bildiğimiz hamur ama şekil çok şık. Çok da kolay  bir yapımı var. Yapım aşamaları fotoğrafları da tortelinadan😉 Malzeme listesinde çok ufak oynamalar yaptım. Birazını  salamla birazını da taze dilim kaşarla yaptım. Hepsi birbirinden  leziz oldu. Sunum içinse canım, bir tanem Tümayımın çok sevdiğimi bildiği ve bana sürpriz yaparak alıp hediye ettiği  ahşap tabaklarımı  kullandım. Tütü sana ne desem az. Tabaklarımı kullanırken aldığım keyif ise paha biçilemez.  Bu  şık  ve leziz çörek  tarifini mutlaka deneyin derim.

Güzel bir hafta sonu  diliyorum.

Sevgilerimle

 

MALZEME

600 gr un ( Marka ve un yoğunluğuna göre + / – olabilir) (3 veya 3,5 su bardağı)

2 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 yemek kaşığı aktif kuru maya

1 su bardağı ılık süt

1 tatlı kaşığı  şeker

1 yumurta

4 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Salam

Üzeri için:

Yumurta sarısı

Çörek otu , susam  ve ya haşhaş

 YAPILIŞI

Derin bir kaba, 3 su bardağı  un, tuz, kabartma tozu birlikte elenir. İçine ay çiçek yağı ve yumurta eklenir. Ayrı bir kaba ılık süt, bir tatlı kaşığı silme şeker ve maya konularak 5 dk kabarması  beklenir. Ve un karışımına ilave edilerek tüm malzeme harmanlanır. Kalan un yavaş yavaş karışıma yedirilir. Ele yapışmayan bir hamur kıvamı  elde edene kadar  yoğrulur ve gerekirse un ilave edilir.

Ilık bir ortamda hamur  iki katına çıkana kadar  1 saat mayalanması için bekletilir.

Mayalanan hamur 1,5 cm ,inceliğine  açılır ve yuvarlak bir  kalıp ile kesilir. Salamlar da aynı kalıp ile kesilir.

Daha sonra bir yuvarlak hamurun üzerine salam konur ve en üste yine hamur konularak sandviç  oluşturulur.

Yuvarlak  formdaki hamura ortasında ufacık bir dair şeklinde boşluk kalacak  şekilde bıçakla  sekiz  şerit kesilir. Kesilen bu şeritler içe doğru kıvrılır ve yağlı kağıt serilmiş  tepsiye yerleştirilir. Üzerine yumurta sürülür. Ortalarına çörek otu veya susam serpilerek 180 C’de  kızarana kadar  pişirilir.

8 Kişilik   Hazırlama ve Pişirme süresi: 2,5 saat   Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5