KABAK TATLISI
İyi haftalar.Tam kış yüzünü gösterdi derken ,yaz günlerinden kalma sıcacık bir hafta sonu geçirdik. Bizde fırsat bu fırsat bir boğaz sefası yapalım dedik. Minik deniz kızımda deniz havası alsın ve öğle yemeğini çok sevdiği kalamar la yapsın dedik. İstinye’de önce güzel bir deniz kenarı yürüyüşünden sonra çok uzun yıllardan beri gittiğimiz bir restauranta attık kendimizi. Yedik içtik ve evimize döndüğümüzde minik deniz kızım kendini yatağa zor attı. Temiz hava çarptı çocuğu. Mışıl mışıl 2 saat uyudu 🙂
Geçen günlerde Avusturya’dan ve sevgili Mihriciğim den gelen tarif istekleri üzerine önceliği onlara verdiğim ve yayınlayamadığım kabak tatlımı artık paylaşmak istiyorum sizlerle. Semt pazarlarında 2 çeşit kabak satılıyor. Biri tatlı kabak diye ,diğeri kestane kabak diye. Ben 2 sefer kestane kabaktan aldım yaptım. Bu kabağın çekirdekleri de o kadar iriki.Fırında kurutup teflonda da tuzla kavurduktan sonra afiyetle bide kabak çekrideği yedik . Has muhlis ev yapımı . Güzel bir hafta geçirmenizi dileyerek tarfime geçiyorum.
Sevgilerimle…
MALZEME
2 Kg kestane kabak
3,5 su bardağı toz şeker
Ceviz veya hindistan cevizi
Tahin
YAPILIŞI
Kestane kabakları ayıklanır çok ince ve çok ufak olmamak kaydıyla dilimlenir. Yayvan bir tencereye konur.(Tencere derin olursa kabaklar yumuşadığında ve tencereden çıkarılırken ezilebilir). Şeker ilave edilerek 1 gece bekletilir. Kabak çok çabuk pişen bir sebze olduğundan ; ilk ateşe konduğunda 10dk harlı , sonra 10dk da kısık ateşde ağdalanması için pişirilir. Biraz soğutulur ve arzuya göre ceviz , hindistan cevizi, fındık, kaymak veya tahinle servis edilir. Ben tahin ve ceviz tercih ettim.
Afiyet Olsun
Kabak sevmem ama cok nefis gorunuyor sevgili arkadasim Hilal resimler 14 mp kadar ultra cozunurlukte harika
en en en sevdiğim lezzet.. sabahtan akşama kadar sadece bunu yiyebilirim.. şahane olmuş canım ellerine sağlık.. sevgiler…