TALAŞ KEBABI / TALAŞ BÖREĞİ
Merhaba sevgili arkadaşlar. Umarım hepiniz yeni yıla neşeyle girmişsinizdir.
Ben yılbaşı akşamı eşim ve kızımla evdeydim . Sevgili anneciğim ise Gökhan Sezen’de eğlencedeydi:) Hafif, lezzetli ve kalabalık bir soframız vardı. Talaş kebabı veya böreği masamızın ana yemeği idi. Yanında salata, kanepeler, kuruyemiş, kalamar, patates tava, sarmısaklı mantar ve yılbaşının olmazsa olmazı Kabak tatlısı. Birde bun menü bizim için . Minik Deniz kızım için ise sebzeli ve hayvan şekilli makarna yaptım. Allahım ne kudurdu o gece ne kudurdu içindeki kurtlar yorulmak bilmedi 😉 Resim çekmek için kıskıvrak yakalıyı ellerini tutmak gerekti. :
Talaş kebabım gerçekten çok lezizdi. Sinangil’den gelen Baklavalık unu kullandım. Bu un baklava haricinde el açması tüm böreklerde kullanılabilir. Sonuç gayet iyiyidi. Sadece hamurunu biraz büyük açtığım için katladığımda altta kalan kısımlar kalın bir hamur oluşturdu. Lezzet te değil ama keserken biraz zorladı. O yüzden denerseniz hamuru çok büyük açmayın.
Ben yılbaşı akşamı eşim ve kızımla evdeydim . Sevgili anneciğim ise Gökhan Sezen’de eğlencedeydi:) Hafif, lezzetli ve kalabalık bir soframız vardı. Talaş kebabı veya böreği masamızın ana yemeği idi. Yanında salata, kanepeler, kuruyemiş, kalamar, patates tava, sarmısaklı mantar ve yılbaşının olmazsa olmazı Kabak tatlısı. Birde bun menü bizim için . Minik Deniz kızım için ise sebzeli ve hayvan şekilli makarna yaptım. Allahım ne kudurdu o gece ne kudurdu içindeki kurtlar yorulmak bilmedi 😉 Resim çekmek için kıskıvrak yakalıyı ellerini tutmak gerekti. :
Talaş kebabım gerçekten çok lezizdi. Sinangil’den gelen Baklavalık unu kullandım. Bu un baklava haricinde el açması tüm böreklerde kullanılabilir. Sonuç gayet iyiyidi. Sadece hamurunu biraz büyük açtığım için katladığımda altta kalan kısımlar kalın bir hamur oluşturdu. Lezzet te değil ama keserken biraz zorladı. O yüzden denerseniz hamuru çok büyük açmayın.
Sevgilerimle…
Anca böyle zaptedebildim:)
MALZEME
Hamur için:
4 bardak Sinangil baklavalık un
4 yemek kaşığı yumuşak margarin
1 fincan kırlangıç ayçiçekyağı
Bir bardak ılık su
Tuz
İçi İçin:
300 gr ufak doğranmış kuşbaşı
1 ad soğan
2 Yemek kaşığı Kırlangıç ayçiçekyağı
1,5 çay bardağı bezelye
2ad orta boy havuç
Tuz, karabiber, kekik
1 su bardağı su
Üzeri için:
1 Yumurta sarısı
YAPILIŞI
Hamuru için tüm malzemeler karıştırılarak kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlanır. 25 dk üzeri bir bezle örtülerek dinlenmeye bırakılır.
Havuçlar küp küp doğranır. Bezelyelerle birlikte düdüklüde 6 normal tencerede 10 dk buharda haşlanır.
Tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ konur. Etler ve soğanlar birlikte atılılır ve bir bardak su ilave edilerek etler suyunu çekinceye kadar ağzı kapalı olarak pişirilir. ( Etler hala sertse, biraz daha su ilave edip pişirilmeye devam edilir. Pişen etlere haşlanmış sebzeler ilave edilerek karıştırılır. Tuz, karabiber ve kekik ilave edilerek soğumaya bırakılır.
Dinlendirdiğimiz hamur 6 eşit parçaya bölünür. Her parça oklava ile mantı hamuru kalınlığında, nescafe fincan tabağı büyüklüğünde açılır. Etli karışımdan ortasına bolca konur ve bohça gibi katlanır. Kalan 5 ad hamurda aynı şekil de hazırladıktan sonra, üzerlerine yumurta sarısı sürülerek 220 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.
Afiyet Olsun
harika olmuş bende denemek isterim:)) ellerine sağlık:))
yemekler harika fotoğraf da çok şekersiniz 🙂
merhaba
yine döktürmüşsün. ellerine sağlık.
ikinizde harikasınız maşallah diyorum.
Börekler yapılmış ki nefis görünüyorlar..
Kızımız da pek bir şeker miş..MAŞALLAH Nazarlardan saklasın Rabbim ..
Mutluluk daima sizinle olsun.
Gülsüm, mutlaka dene:)
fotoğraf penceresi teşekkür ederim
stuven. sağol canım .sevgiler sana
sevgili sevil.sana ekstra teşekkür. hem yorumun hem güzel hediyen için. akşam resim çekemedim ama en kısa zamanda çekip koccaaman deşifre edeceğim.
cnm cok tatlı allah bagıslasın nıce yıllara:)
ablacımm harikasınız denizciğime de maşallah yanii yeni yıla gerçekten neşeyle girdik yolda olsakta cümbüşlüydüüü
Ne güzel geçirmişsin yeni yılı 🙂 Reism harika ,bıcır bıcır 🙂 Ellerine sağlık canım.börek de enfes görünüyor.sevgiler.
süpper bir görüntü öylece baktım kaldım şifa olsun canım ailen ve sevdiklerinle birlikte nice yıllara
Ooo harika bir lezzett…
HErşeyin gönlünce olacağı bir yıl diliyorum…
Canım ,
Blogum da bir bildirimin var ugrarsan sevinirim..
Ay parçasını öpücüklere boğuyorum.
Canım börek harika gözüküyor.
Ellerine sağlık.
Çok güzel olmuş.
Ben de kendim açmayı severim. İçime siniyor. Sağlığından emin oluyorum.
Bu arada maşallah kızın çok tatlı.
Allah nazarlardan saklasın.
sevgilerimle
Canım merhaba..Börekler enfess.Ellerine sağlık..Bir şeker gördüm sanki:) Kocaman öpüyorum:)Sevgiler..
yeşimciğim teşekkrüe derim . evet o balkaymak benim deniz kızım;)
Tijenciğim,yufkada severim ama el açmasının tadı başka oluyor. sevgiler
Hilalcim canım harika olmuş offf nasıl canım çekti anlatamam ellerine sağlık.Resimde harika
maşallah size öpüyorum kocamanından:))
Deryacığım canım çok teşekkrüe derim . inanırmısın 6ad hepsi 3gün buzdolabında bekledi. bekeledikçe lezzetlendi. bir gr da bayatlammıştı:) tavsiye ederim öptüm canım