ÇOBAN KAVURMA
İyi haftalar. DÜNYA KADINLAR GÜNÜMÜZ KUTLU OLSUN . Öncelikle sağlığımla ilgili yollamış olduğunuz mesaj ve yorumlarınız için çok teşekkür ederim. Bugün daha iyiyim . Azıcık aksayarak yürüsem de morluk ayağıma kadar dağıldı. Şükürler olsun parmağımı da oynatabiliyorum. Bu hafta sonu aksiliklere rağmen hiç boş durmadım. Öyle kenarda oturmak hiç bana göre değil . Bu günkü haftayı karşılayan tarifim ise rahmetli babamın bana özellikle öğrettiği herkesin de gayet iyi bildiği bir tarif. Babacığım bu yemeği yaptığında “nasıl bu kadar lezzetli yapabiliyorsun” diye sormuştum. Oda bana aynen şöyle demişti.
“Bak Safinaz( bana Safinaz derdi )
En önemlisi et. Önce iyi et alacaksın. Eti mutlaka yıkayacaksın ki kan kokusu gitsin. Sonra eti haşlarken içine 1ad soğan atacaksın o içinde kaybolur gider. İşte ete lezzeti veren bu soğandır. Tuzunu kavururken atacaksın ki eti sıkmasın. Diğer baharatları da ocaktan almaya yakın ilave edeceksin ki eti acıtmasın. Diğer yemekleri de yaparken daima eti önden kavur ki soğanın lezzeti ete daha iyi geçsin. Önden soğan kavurursan ete geçen soğanın esas lezzeti değil, kavrulmuş soğan tadı olur ” demişti.
Nurlar içinde yat mekanın cennet olsun seni nasıl arıyorum bir bilsen. Ne çok şey öğrendim senden ve annemden.Allah anacığıma uzun ve sağlıklı ömürler nasip etsin.
“Bak Safinaz( bana Safinaz derdi )
En önemlisi et. Önce iyi et alacaksın. Eti mutlaka yıkayacaksın ki kan kokusu gitsin. Sonra eti haşlarken içine 1ad soğan atacaksın o içinde kaybolur gider. İşte ete lezzeti veren bu soğandır. Tuzunu kavururken atacaksın ki eti sıkmasın. Diğer baharatları da ocaktan almaya yakın ilave edeceksin ki eti acıtmasın. Diğer yemekleri de yaparken daima eti önden kavur ki soğanın lezzeti ete daha iyi geçsin. Önden soğan kavurursan ete geçen soğanın esas lezzeti değil, kavrulmuş soğan tadı olur ” demişti.
Nurlar içinde yat mekanın cennet olsun seni nasıl arıyorum bir bilsen. Ne çok şey öğrendim senden ve annemden.Allah anacığıma uzun ve sağlıklı ömürler nasip etsin.
Sevgilerimle
MALZEME
MALZEME
500 gr az yağlı kuşbaşı et
1ad kuru soğan
1/4 çay bardağı ayçiçekyağı
Kekik
Karabiber,
Tuz
Maydanoz
YAPILIŞI
Etler güzelce yıkanır süzülür. Tencereye etlerin üzerine 4 parmak kadar çıkacak şekilde su eklenir. 1 ad soğan yemeklik soğandan daha kalın şekilde doğranıp etlere ilave edilerek, normal tencerede 1 saat, düdüklüde 25 dk pişirilir.
Daha sonra suyu ayrı bir tencereye süzülür. Etlerde teflon bir tavaya alınarak sıvı yağ ve tuz eklenir ve kavrulur. Rengi dönmeye başladığı zaman kekik eklenir. Bir kere karıştırılarak ateşten alınır. Kırmızı biber ve maydanozla süslenerek servis yapılır.
Not: Çıkan et suyunu ısıya dayanıklı kaplara koyarak yemeklerde kullanabilirsiniz, yada benim gibi makarna haşlayabilirsiniz. Özellikle çocuklar için çok besleyici oluyor.
Afiyet Olsun
ellerinize sağlık.canım çekti ya.afiyet olsun.sevgiler.
Sevgili arkadasim, biraktigin yorumlara sonsuz tesekkürler ediyorum… Bu yemek varya, beni bitirdi… Ellerine saglik… Kadinlar gününü kutluyor, güzel bir hafta diliyorum. Sevgilerimle
Teşekkür ederim arkadaşım ..
Hepimizin kadınlar günü kutlu olsun….
Çobankavurmada nefis görünüyor ellerine sağlık afiyetler olsun……
Kırmızı etle aram sıkı fıkı olmasada Çoban Kavurmayı yerim..Hele ki usta ellerden çıkıp da lokum gibi olmuşsa..
Ellerine sağlık afiyetler olsun bereketi ile…
Senin de ” Dünya Kadınlar Günün ” kutlu olsun umarım yaşam da her şey gönlünce olur…
Sevgilerle..
Ben de kadınlar gününüzü kutluyorum.Çoban kavurma beni benden aldı, ellerinize sağlık:)
mmm,harika gözüküyor ellerine sağlık canım
sevgiler
Hilal ellerine sağlık harika görünüyor. Babanın söyledikleri ile babannemin yöntemini düşündüm de, eti attıktan sonra soğanı ekler babannem de mutlaka. ama sen söyleyene kadar nedense hiç o şekilde yapmayı düşünmemiştim. sağolasın tarif için, Allah rahmet eylesin bize bu güzel tarifin iletilmesinde babanın emeği var.
of of nasıl da enfes görünüyor bu kavurma böyle. ellerine sağlık canım.
babacığına da rahmet diliyorum..
Bu kavurmaya kim dayanır ki, ellerine sağlık. Kadınlar günün kutlu olsun. Sevgiler…
kadınlar günümüz kutlu olsun. iyi olmana sevindim.
sevdiğim bir yemektir.pişirme şekline sadık kalarak:)
hilal geçmiş olsun canım. Çoban kavurma deyince akan sular durur. puf noktalar için teşekkürler.
dKadınlar günün kutlu olsun
sevgiler…
yesim
http://yesimceyemek.blogcu.com/
ABLACIMM YAŞADIĞIN DUYGU YOĞUNLUĞU BİREBİR GEÇTİ BANA KADINLAR GÜNÜN KUTLU OLSUNN..
Hilalciğim, geçmiş olsun. Umarım daha iyisindir. Kavurmaya bittim. Kim sevmez ki:) Rahmetli baban ne güzel şeyler öğretmiş sana. Sevgiyle kal canım.
Hilalal canım benimm:)
Sanki kardeşimle yazışıyorum gibi hissettim yazdıklarını okuyunca:)
Ben de bazen o dediğin dükkana uğruyorum,bahçelievler yayla'da olan dükkan sanırım ikimizin de bahsettiği:9
bir de güngören kaymakamlığının orada 4-5 dükkan var haberin olsun,zeytin zamanı zeytin diğer zaman da kilis sebzeleri bulabilirsin canım:)
kavurmaa enfesss görünüyor eline emeğine sağlık canımmmm:)
Kadınlar gününüz kutlu olsun. Herkes için özellikle kadınlar için daha güzel günlerin gelmesini diliyorum.. Eşinize selamlar..
hilalim su sayfan kaç saattir açık bir bilsen
tam yoruma başlıcam bir iş çıkıyor tam yoruma başlıcam telefon çalıyor yok olmuyor yazamıyorum sana yorum :))
dış dünyadan uzaklaştım şimdi yazmaya başladım nihayet
öncelikle babacına Allah rahmet eylesin.
Bak ne güzel öğütler bırakmış sana
canım benim eminim çok lezzetli olmuştur ellerine sağlık afiyet bal olsun
ayrıca dünya kadınlar gününde kutlu olsun
sevgiler
Çoban kavurma, sevmeyen varmı acaba hele böylesi bir görüntüye hayır denilebilirmi? ben diyemem:D Ellerine sağlık CAN, afiyet şekerler olsun, günümüz kutlu ve mutlu olsun;)
Enfes gözüküyor,ellerine sağlık…
Dünya Kadınlar günümüz kutlu olsun…
Sevgiler
Benim gibi bir et obura nasıl güzel görünüyor bir bilsen…
Babacığınada ALLAH rahmet eylesin.
Ellerine sağlık
Sevgiler.
Hilalciğim yeni bilgisayarın başına oturdum ve senin yazını gördüm.Kavurman harika ama babanla ilgili anlattıkların beni çok etkiledi.Gözlerim doldu.Bende rahmetli babamı hatırladım.Hepsi nur içinde yatsın.Çok öpüyorum.Geçmiş olsun dileklerimi tlf. konuşmasına bırakıyorm.Görüşürüz…
Canım hilalim :))arkamı dönmeye gelmiyor:)
ne oldu tatlım geçmiş olsun, allah korumuş görünür görünmez kaza işte, nazarlara geliyorsun
galiba canım):Babandan sana kalan en güzel miras:))bence, unutmamak önemli, kayıt altına da
alınca nesilden nesile ulaşır bu güzel bilgi:)
nur içinde yatsın babacığın canım sunum nefis görünüyor. ellerine sağlık canım anlattığına göre tadı muhteşem olmuştur.yiyenlere afiyet olsun.
kadınlar günün kutlu olsun canım.öpüyorum..
Canım, babacığın ne güzel ve değerli tiyolar vermiş, nurlar içinde yatsın.
O yüzden bu yemek bu kadar lezzetli, baba yadıgari, ellerine sağlık.
Bu arada Dünya Kadınlar Gününü de kutlamadan gitmiyeyim dedim.
Sevgiler
Canım ben biraz yoğunluktan kaçırmışım çok geçmiş olsun.
Benim babacığımda bayılırdı çoban kavurmaya:(nur içinde yatsınlar.Ellerine sağlık. öptüm.
hilalcim her zamanki gibi bir harika. ellerine sağlık canım.
bellissima la foto!! e complimenti per questo piatto gustoso e saporito! baci! ciao!
thank's for coming on my blog. your blog is very appetizing, see you !! 😉
Ben sana yetisemiyorum artik:) Et yemeklerini cok severim. Bu yemekte nefis gorunuyor. Yazdiklarini da not ettim, bir kacini biliyordum ama bilmediklerimde var 🙂 Paylasim icin sagol.
Ellerine sağlık.Enfes gözüküyor eminim tadıda görüntüsü kadar güzeldir.Paylaşımın için teşekkürler…
burdan ilham aldım, hemen yaptım. kırmızı biber yerine, maydanoza çok yakışan bir baharat olarak bol sumak koydum. afiyetle yedim:)
teşekkür ederim bu güzel tarif için!