MOULES MARİNİERE
Güzel bir gün dileyerek başlıyorum güne. Tuz Biber derginin Ekim ayı konuğu benim. Beş çeşit farklı tarif yaptım dergi için. Bu midyecikte en gözde tariflerde. Midyeleri Kadıköy balıkçılar pazarından temin ettim. Bilinen yerlerden ve taze olarak alınması çok önemlidir. Midye, Omega-3 yağı açısından zengin bir besin kaynağıdır. İçerdiği selenyum minerali, Troid bezlerinin normal işleyişi için gereklidir. Fakat tehlike sınırının altında olsa dahi, Cıva, Arsenik ve Kurşun gibi maddeler de içerdiğinden, çok sık tüketmenin sağlık açısından tehlikeli olabileceği konusunda bazı yazılar mevcuttur. Yapılan araştırmalarda pişmiş olarak tüketilmesi gerektiği vurgulanmıştır. Benim gibi deniz ürünlerini seviyorsanız arada sırada yapıp yemenin çok bir zararı olmadığı düşünüyorum.
Sevgilerimle
MALZEME
250 gr kabuklu midye
1 ad soğan
1 diş sarımsak
1 çay bardağı elma sirkesi veya beyaz şarap
Yarım çay bardağı su
2 dal taze biberiye
2 dal kişniş
2 dal frenk maydanozu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, Chili biber
Yapılışı
Soğan ve sarımsak ufak küpler halinde doğranır. Bir tencerede zeytinyağında pembeleştirilir. Midyeler iyice yıkanır (yıkandıktan sonra,sirkeli suda 10dk bekletilir)ve ağızları hafifçe açılır. Kıyılmış taze otlar ile birlikte soğan ve sarımsağa ilave edilir. Biraz karıştırıldıktan sonra sirke ve su eklenir. Tuz ve karabiber de serpilerek 15 dk orta ateşte pişirilir.( Nutricook da 8 dk )
Servis esnasında tabağa alınan midyelerin içine soğanlı karışımdan ilave edilir. Suyu da süzgeçten geçirildikten sonra eklenir. Üzerine frenk maydanozu ve chili biber serpildikten sonra servis yapılır.
2 Kişilik Hazırlama ve Pişirme süresi: 20 dk Zorluk derecesi: 1 2 3 4 5
birtanem ellerine sağlık gerçekten şahane görünüyor .
hiç midye yemedim ama senin sözünü dinleyip mutlaka tadacağım .
afiyet bal olsun şekercim sana
sımsıkı kucaklıyorum seni..
Ellerinize sağlık, bende hiç midye yemeyenlerdenim ama tarifiniz çok leziz, çok güzel ve iştah açıcı görünüyor.
Saygılar.
İzmirli olupta midye yemeden olurmu nefistir arada sırada da yenmeli bence ellerine sağlık canım çok öpüyorum sevgiler…
ellerine sağlık hem tarif hem de sunum harika.
keyifli günler.
Canım kalbimi tam 12'den vurdun.Ba
yılırım midyeye muhteşem olmuş elle
rine sağlık öpüyorum.
biz midye hastasıyız.midye dolma olmazsa olmaz…tabii her yerden yenilmiyor tehlikeli sonuçlarıda var…hilalcim ellerine sağlık…tarifleri bekliyorum.öptüm çok sevgiler.
Ben bunu yemeye kıyamam be CAN:) fakat enfes görünüyor, ye beni diye bağırıyor maşaallah:)) üzerine atlasam kapsam tüm tabağı ve hepsini ben yesem dicem fakat biliorum tabak rafda şimdi boş bekliyor:))
Ellerine sağlık bir tanem;)
Aynı felsefe ben de var hilal çok güldüm! severek yapar yersen zararı yok, ihtiyaçtan:) kesinlikle katılıyorum! Evet doktorlar ne kadar yeme dese de, dayanamam ben de midyeye, her halde yerim! Ellerine sağlık!
Midye yenmezmi,çok severim hemde.. ama evde hiç yapmadım… Şahane sunulmuş,ilk gördüğüm andan itibaren bayıldım..
ellerine sağlık..
Öpüyorum …
şekercim gördüm geçen hafta Kadıköy balık çarşısında, ama balıkçı öyle kalabalıktı kuyruğa girmeye cesaret edemedik bizim küçük adamla. ama alıcam aklımda. eline sağlık. dergi için de harika bir konuktun ayrıca
Bütün tariflerini okudum. Diğerleri de bence çok güzeldi. Bende çok severim midyeyi ama hamileliğim sürsince yasaklandığı için şimdilik yiyemiyorum:) Ellerine sağlık. lezzeti kadar sunumu da çok hoş.
Ellerine saglik. Hem dergiyi senlendirmissin hem bizim gozumuzu.
Ellerine saglik. Hem dergiyi senlendirmissin hem bizim gozumuzu.
benim damak tadıma uymayan bir lezzet. pek hoşlaşmayız birbirimizde. ama görüntü süper. ellerine sağlık canım.
sevgiler..
Midyeye karşı önyargılarım var, yiyebileceğimi sanmıyorum ama görüntü süper, ellerine, emeğine sağlık.
Sevgiler.
ablacım görüntü tek kelime ile masal gibi..
hani nerdeyse midye yiyesim gelmez..
kendisi ile hiçhiçhiçhiiiiççççççç aramız yok çünkü..:)
mükemmel harika ötesi ablacımm ne diyeceğimi bilmiyorum:))
deniz ürünlerini çok seviyorum. O böcekler, deniz kestaneleri..ayy ben kendimden geçtim inan görüntüye bakıp yutkundum.Ve o kadar güzelde sunulmuş ki..
çok profesyonelce, ellerine sağlık canım
Hilalcimmm ellerine sağlıkk.Ben bayılırım midyeye.Bu görüntüye nasıl dayanılır.Bende istiyorum banada yaparmısın
çok ilginç bir tarif.gerçekten müthiş güzel görünüyor.ellerinize sağlık.
Hilalcim valla çok lezzetli görünüyor. Evde midye yapmayı hiç denemedim. Tarif var artık elimde, en kısa zamanda denerim.
Sevgiler
oo cicim sen aşmışşn :D:D
Ellerine sağlık Hilalciğim. Ben tüm yorumları okudum kimi seviyor, kimi ağzına sürmüyor! en ilginci benimkisi sanırım:) sadece yazın sahilde yiyebiliyorum hem de onlarca! ama eve gelince herşey bitiyor aramızda:)) sevgiyle kal…
Hilalciğim Tuz Biber dergisi ile ilgili postuna yazdığım yorumda tüm tariflerinin güzel olduğunu ama bu tarifin fotoğrafında kilitlenip kaldığımı sana yazmıştın. Midyekolik olarak bu tarife öldüm bittim harika olmuş ellerine sağlık canım. Ayrıca hünkarbeğendi de süper olmuş (ben ancak gece bu saatlerde laptopun başına geldiğim için herşeyi bir gün geriden takip ediyorum.) Anneciğine de afiyetler olsun.
Eline sağlık Hilal'cim, lezzetli görünüyor. Sevgiler.
Midyeyi evcek çok seviyoruz ama denizi olmayan şehirde bulmak biraz zor oluyor. Metro markette var oraya da her zaman gidilmiyor, bi yolum düşerse alacağım. Ellerine sağlık Hilal.
selam
Hilal ciğim tebrik ederim canım ellerine sağlık ama benim asla yemeyi düşünmediğim bir yiyecektir midye sevenlere afiyet olsun
sağlıkla kal
Deniz ürünlerine bayılırım doğrusu, midye, kalamar, vs.:)
Eminim gene harikalar yarattınız ve İlhan bey bu işin yine en şanslısı oldu.:)
Yorumunuzda haklısınız, tutku sağlıksız yaklaşıldığında tehlikeleri olabilen birşey haline gelebilir.
Sevgiler ve çokk selamlar.:)
Hayırlı akşamlar, sizin için bloğumda bir süpriz hazırladım. Lütfen gelip alınız.
Saygılar.
Midyenin her türlüsünü çok seviyorum. Hem de zararlarını bile bile. 2 kez zehirlendim, hala yemekten vaz geçmedim. Ama artık içim gitsede sık sık yiyemiyorum. Tarifinizide ilk fırsatta deneyeceğim.
http://www.sendepişir.com
Hayırlı cumalar hilalim midyeyi çok severiz ailecek bu tarif denenecek:)nefis görünüyor canım ellerine sağlık.çok öpüyorum mutlu hafta sonları dilerim..
Canlarım ciğerlerim hepinize tek tek teşekkür ederim. seviyorum sizi ya:)
merhabalar. pardon ama, malzemelerde yanlislik olmasin ? 250 gr midye kime yeterki :)) burda fransa'da moules marinières yapildiginda 4 kisi için 4 kg midye söylenir, 2,5 kg'si kabuk atilir 🙂 ama çokta lezzetlidir :)) burda degisik degisik soslusu yapilir, benim en sevdigimde “moules au roquefort”, rokfor soslusu :)))
fransa'dan sevgiler.
Cok guzel olmus. Ben cok severim midyeyi. Hatta bende daha dun aldim daha yapmadim.