ENGİNARLI KUZU KULAĞI SALATASI
Hayırlı Cumalar. Güneşli ve pırıl pırıl bir gün, insana enerji ve mutluluk veriyor. Bu gün yine geçen tarifimde de bahsettiğim gibi mevsimin en güzel ve faydalı sebzesinden basit bir salata tarifim var. Evde elimin altında ne varsa ekleyerek doğaçlama yaptım bu salatayı. Bu zamana kadar enginarda ya maydanoz ya da dereotu kullanırdım. Geçen akşam değişiklik olsun dedim ve fesleğen kullandım. Birbirlerine uyumu inanılmaz güzel oldu. Aynı zamanda kuzu kulağı da ekşi formu ile salataya inanılmaz bir lezzet kattı. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
Kuzu kulağı hakkında biraz bilgi vermek istiyorum.
Kuzu Kulağı :
İdrar söktürücü ve kabızlığı giderici etkileri vardır. Ateşi düşürür. Kanamayı durdurmaya yardımcı olur. Diş ağrılarını dindirir. Mide şişliğini giderir. Kanı temizler. Egzama, sedef ve sivilce gibi cilt hastalıklarına karşı faydalıdır. C vitamini açısında zengin bir besin olan kuzukulağı, C vitamini eksikliğinden kaynaklanan Skorbüt hastalığına karşı da faydalıdır. Kansızlığa iyi gelir.
*Romatizma, böbrek ve gut hastalarının bu bitkiyi kullanmamaları gerekmektedir.
Güzel bir haftasonu geçirmeniz dileğiyle.
Sevgilerimle
MALZEME
1 demet kuzu kulağı
3 ad orta boy enginar
4-5 yaprak taze fesleğen
4-5 yaprak taze biberiye
3 ad çeri domates
Tuz
Limon
Zeytinyağı
YAPILIŞI
Enginarlar küp küp doğranarak hafif limonlu suda 10 dk. haşlanır. Daha sonra suyu süzülür ve soğumaya bırakılır. Kuzu kulakları yıkanır ve saplarından ayrılır. Salata kasesine bütün halinde koyulur. Üzerine 4’e kesilmiş domatesler ilave edilir. Daha sonra enginar ve ince kıyılmış fesleğenlerde eklenir. Ayrı bir kapta, tuz, limon suyu ve zeytinyağı karışıtırılarak üzerine gezdirilir. Biberiye yapakları da üzerine serpilir ve servis yapılır.
4 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 20 dk Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5
