PRATİK KARİDES KOKTEYL

Hayırlı Cumalar. Hava kapalı , yağmurlu ama ben iyiyim. Sebebi malum, her Cuma olduğu gibi  Sapanca Kırkpınar yolları. Gitmeden pratik ve risksiz tariflerimden birini daha paylaşmak istiyorum. Karides kokteyl, hafif, yemesi keyfili ve leziz. Birçok insan karides gibi  deniz hayvanlarını yemeyi sevmez . Ben bayılırım. Genelde Kumkapı’daki halden sabahın erken saatlerinde gider alırdım. Evde haşlar  ayıklar dondurucuda saklardım. Fakat artık İglo alıyorum. Tadı çok güzel, doğal ve besleyici. Yinede evde haşlayanalar için ufak bir püf noktasından bahsetmek istiyorum. Karidesi  haşlarken suyuna kabuklarıyla birlikte 1 ad ufak kırmızı soğanı 4’e bölerek atın. Böylece tadı lezzetlenir ve rengi solmaz.  Karidesi güvendiğiniz bildiğiniz yerlerden almanızı tavsiye ederim. Çünkü  karides yakalandıktan sonra çok çabuk tüketilmesi gereken yada hemen işlenmesi gereken bir besindir.

Karidesin faydalarından bahsedip,  leziz  meze tarifime geçeyim.

Herkese güzel bir hafta sonu diliyorum.

Sevgilerimle

Karidesin besin öğelerine baktığımızda, iyi bir protein, selenyum ve B12 kaynağıdır. Düşük yağlı ve düşük kalorili denilebilir ancak yüksek kolesterol içerir.

Proteine alternatif

Karides hayvansal proteine lezzetli bir alternatiftir 100 – 120 gram karides yaklaşık 23.7 gram protein (günlük ihtiyacın yüzde 30 – 40 ı) sağlarken sadece 112 kalori enerji verir ve bir gramdan az yağ içerir.

Vitamin ve mineral zengini

Karides ayrıca D vitamini ve B12 vitamini için de harika bir kaynaktır. Sadece 100–120 gram karides yiyerek günlük  B 12 vitamini ihtiyacınızın yüzde 28.2’ i karşılanmış olur. Karides, omega 3 yağ asitleri için de iyi bir kaynaktır. Karides,  100-120 gramı günlük selenyum ihtiyacının yüzde 64.2 sini karşılar. 

Karides oldukça az total yağ içerir, fakat kolesterolü maalesef yüksektir. 100 gram veya yaklaşık 12 adet haşlanmış karideste 200 miligram kadar kolesterol vardır. 

Kolesterole etkisi

Yapılan bir araştırmaya göre her gün 300 gram karides yiyen kişilerde LDL (kötü kolesterol) seviyesi yüzde 7 yükselirken, HDL (iyi kolesterol) seviyesinin yüzde 12 arttığı görüldü. Trigliserid (kan yağı) seviyeleri ise yüzde 13 düştüğü tesbit edilmiştir.
Özetle karides yenildiği gün, yoğun kolesterol içeren diğer hayvansal gıdaları aynı öğünde tüketmemek gerekir. Et, süt, peynir ve yoğurdun yağsız olanlarını tüketmekte fayda vardır. Pişirme yöntemi olarak da, tereyağlı karides çok lezzetli olmasına rağmen tercih edilmemelidir. Sebzeli, fırınlanmış veya haşlanıp salataya eklenmiş veya ızgara şeklinde tüketmek  ve yanında bol yeşillik yemek  daha faydalı olacaktır.

YAPILIŞI

Karidesler paketin üzerindeki tarife ve dakikaya uygun olarak  haşlanır. Bir kasede sos malzemeleri iyice karıştırılır. Göbek salatalar ve fesleğen yaprakları ince ince doğranır. Uygun bir büyüklükteki kaselerin tabanına pay edilir. Üzerine sos karışımı ilave edilir. En üste karidesler dizilir. Biberiye ve pul biber serpilerek servis yapılır. (Arzuya göre karidelser dodun arasına da konulabilir).

2 Kişilik    Hazırlama ve Pişirme süresi: 15 dk     Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5