Mürdüm Eriği Marmelatlı Ponçik

Merhaba herkese. Paskalya çöreğinden  sonra en sevdiğimdir Ponçik;) Hem görüntüsü  hem tadı  çok  keyif verir. Pastane vitrinlerinde gördüğümde, bir çok hamur işinden fazla  cezbeder beni. Her zamanda tercihim ya paskalya ya ponçik olur;) Bazen ikisi birden olur.;) Pazar günü  kayınvalidem ve görümcelerim  geleceği için Cumartesi akşamından hazırlıklar yapmıştım. Uzun zamandır da ponçik yapmayı istiyordum. O güne kısmet bir deneyeyim dedim. İyi ki denemişim, bayatlamayan, mis gibi, yumuşaçık puf puf  bir ponçik oldu. Oldukça da beğenildi. Ponçik’in içine istenilen marmelat konulabilir. Ben yazın Sapanca’da mürdüm eriği toplamış ve marmelat yapmıştım, onu kullandım. İlerleyen günlerde marmelatın da tarifini paylaşacağım. Ama ponçik’in içine sürmek için mutlaka marmelat kullanmak gerekli,  reçel daha sıvı olduğundan iyi bir  sonuc almak  pek mümkün olmuyor;) Sizlerinde denemenizi tavsiye ederek  tarife geçiyorum.

Sevgilerimle

MALZEME

1 yemek kaşığı aktif  maya

1 su bardağı süt

2,5 çorba kaşığı toz şeker

1 adet yumurta

4-5 su bardağı un

1/2 çay bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı  dolusu  yumuşak margarin

1  reçel kasesi mürdüm eriği

Üzerine serpmek için pudra şekeri

YAPILIŞI

Derin bir kaba,  maya, yumurta, sıvı yağ, yumuşak margarin,şeker ve süt konulur. un yavaş yavaş  elenerek eklenir. Kulak memesi kıvamına gelip ele yapışmayacak  şekilde olana kadar iyice yoğurulur. Hamur 1 saat dinlendiriliR. Daha sonra ikiye bölünür. Her bir parça daire şeklinde açılır ve üçgen şeklinde 8 eşit parçaya bölünür. Üzerine marmelat sürülerek sigara böreği sarar gibi sarılır ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. 200 derecede 25-30 dk üzerinin rengi değişene kadar pişirilir. İlk sıcağı çıktıktan sonra üzerine pudra şekeri serpilerek servis yapılır.

Not: Şekeri  çok olan mayalı hamurlar normal  hamurlardan daha geç mayalanırlar. Bu  hamurlarda iyi  sonuç alabilmek için 1 saat veya 1,5 saat dinlendirilmesi gerekir.

6 Kişilik  Hazırlama ve Pişirme süresi: 1 saat 45 dakika   Zorluk derecesi: 1 2 3 4 5