Havuçlu, Şeker Pancarlı Salata

Kırmızı pancarı çok severim;) Geçtiğimiz aylarda turşunu yapmıştım. Pazarda şeker pancarını görünce de almadan edemedim. Ne yapsam diye epey düşündüm. Zeytinyağlı yapsam yenmeyecek biliyorum. Çorba yapsam tatlı içilmeyecek. İki tarif yaptım ilki  salata 😉 Biraz tatlı bir salata oldu ama  yemesi  keyifliydi.

Pancarla yaptığım diğer tariflerim:

Pancar Turşusu

Mangalda Kırmızı Pancar

Şeker pancarı  ve kırmızı pancar:

Şeker pancarı ve kırmızı pancar en çok tüketilen türleridir. A, B, C ve P vitaminleri ile potasyum, sodyum, magnezyum, fosfor, çinko, demir, kalsiyum, brom ve bakır minerallerini içerir.

Şeker pancarı şeker üretiminde ve şeker pancarı pekmezi yapımında kullanılır. Kırmızı pancarın ise yemeği, salatası ve turşusu yapılır. Kırmızı pancar, sebze olarak kullanılmasının yanında, tedavi  amacıyla da kullanılır. Kırmız pancar kaynatılıp içilirse böbrek kumlarını dökmekte faydalı olur.  Şeker hastalığı olanlar şeker pancarını kullanmamalıdır.

Bilgilerimizi de verdikten sonra tarife geçelim.

Sevgilerimle

 

MALZEME

2 ad iri havuç

1ad orta boy  şeker pancarı

Yarım çay bardağı  (ufak bardak) zeytinyağı

2 yemek kaşığı yoğurt

1 diş sarımsak

1  çay  kaşığı  sarımska tozu

2 yemekkaşığı  mayonez

Tuz

Pul biber

Nane

YAPILIŞI

Havuçlar ve Pancar yıkanır, ayıklanır ve rendenin ince kısmı ile rendelenir. (Ben  Molinex Fresh Express ile rendeledim) Daha sonra  derin bir tavaya zeytinyağı  konur. Rendelemiş havuç, pancarlar  ve tuz eklenerek yumuşayıncaya kadar pişirilir. Yumuşayan sebzeler soğumaya bırakılır. Ayrı bir kapta yoğurt, mayonez, rendelenmiş sarımsak ve sarımsak  tozu  karıştırılır. Soğumuş havuç ve pancara ilave edilerek  iyice harmanlanır. Üzerine pul biber ve nane serpilerek servis yapılır.

 6 Kişilik Hazırlama ve Pişirme süresi: 25 dk  Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5