Ay Çöreği

Pastahanede kalmış  kekleri değerlendirmek için bulunmuş bir tarif derdi  eskiler. Kalmış  malmış ama ne kadarda lezzetlidir. Ben çok severim. Bu güne kadar deneme şansımda hiç olmadı. Geçenlerde yaptığım  ve kalan kakaolu  meyve kurulu kekimi değerlendirmek için,   ilk aklıma gelen tarif  “Ay çöreği” oldu. Uzun zamandır hasta olan Deniz yıldızım da isteyince hemen hayata geçirdim isteğini:) Meğer babamız da çok  severmiş. Üstelik yapımı da çok  kolay. Denemeniz dileğiyle.

Sevgilerimle

 

MALZEME

Hamur için

125 gram tereyağ veya margarin

Yarım su bardağı süt

4 tepeleme yemek kaşığı pudra şekeri

3,5 su bardağı un

1 paket kuru maya

1 adet yumurta

1 tutam tuz

İçi için:

24  cam kalıpla yapılmış kakaolu kekin  yarısı

1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz

1 yemek kaşığı pudra şekeri

1 yemek kaşığı kakao

Yarım su bardağı süt

1 tepeleme tatlı kaşığı tarçın

1 avuç kuru üzüm

Üzeri için:

1 yumurta sarısı

YAPILIŞI

İç malzemenin yapılışı: Öncelikle kek blendırdan geçirilerek un haline getirilir. Üzerine iri çekilmiş ceviz, pudra şekeri, kakao, tarçın ve üzüm konularak karıştırılır. En son süt ilave edilerek çok yapışık olmayana fakat ele alıp sıkıldığında şekil alabilen bir  kıvamda iç  malzeme hazırlanır.

Hamur için: Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ve pudra şekeri derin bir kapra karıştırılır. Un hariç diğer malzemeler ilave edilir ve harmanlanır. En son un kademeler halinde elenerek eklenir ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. 30 dk üzeri kapatılarak dinlendirilir.

Daha sonra hamur 2 eşit parçaya ayrılır her parça büyük servis tabağı  boyunda açılır ve önce artı sonra çarpı şeklinde kesilerek eşit parçalara bölünür.  İç malzemeden  1,5 yemek  kaşığı dolu dolu ortalarına konur ve sigara böreği gibi sarılarak ay  şekli verilir. Tüm  hamur bitene kadar  bu  işlem tekrarlanır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklarla  yerleştirilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür ve varsa file fındık yoksa file badem badem  serpilerek 180 C’ de  kızarana kadar pişirilir. Dinlendirildikten sonra servis yapılır.

12 Kişilik Hazırlama ve Pişirme süresi: 70 dk Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5