Sebzeli Sarma ve Pırasalı Köfte

Ne zamandır aklımda olan ve bir türlü yapmaya fırsat bulamadığım pırasalı köfte tarifini  denemek istedim. Fakat  normal köfte gibi değilde sebzeli olsun istedim.  Taze baharatlarla tatlandırınca da yemede yanında yat bir köfte oldu doğrusu. Davet yemeği  gibi, sunumu şık, lezzeti  fevkalade;) Annem  gibi usta bir  aşçıdan tam not aldıysa bu köfte, gelen misafirlerin yüzünde gülücükler açtırır kesin.

Bunun gibi misafir sofralarınızı şenlendirecek, oldukça  kolay  ama  harika bir tarifim daha olacak ilerleyen günlerde. Beni izlemeye devam edim.

Güzel bir gün geçirmeniz dileğimle;)

 MALZEME

500 gr köftelik  kıyma

1 ad pırasa

1 ad ufak kuru  soğan

1 diş sarımsak

1 su bardağı  ekmek içi( bilendırda çekilmiş)

Tuz, Karabiber

İç malzeme:

1 ad kabak

1 ad havuç

5 ad mantar

2 dal taze kekik

1 dal taze biberiye

YAPILIŞI

Kıyma derin bir kaba konur. Ekmek , pırasa, soğan ve sarımsak  blendırdan geçirilerek kıymaya eklenir. Tuz ve karabiber ilave edilerek iyice yoğrulur. Buzdolabında  dinlenmeye bırakılır. Ayrı bir  tencereye parmak kalınlığında doğranmış havuç ve kabaklar  konur. İnce ince doğranmış  mantarlar ve üzerini geçecek kadar su eklenerek 10 dk haşlanır.

(Haşlanan sebzelerin suyu ayrı bir kaba daha sonra çorbada kullanmak üzere ayrılır).

Köftemiz düzgün bir dikdörtgen olacak şekilde yağlı kağıda serilir. Uzun kenarına haşlayıp süzdüğümüz  sebzeler konur. Üzerine taze kekik ve biberiye dallarından sıyrılarak  ilave edilir. Yağlı kağıt yardımı ile  rulo şeklinde sarılır. 200 derece fırında kağıdı ile birlikte 45 dk pişirilir.

** Pırasalı köfte

Bu  tarifte eğer sarma yapmak istemezseniz: Köftelere istenilen şekil verilerek ızgarada yada teflon tavada pişirerek de püre,pilav ve haşlanmış  sebzeler ile servis yapabilirsiniz.

8 Kişilik   Hazırlama ve Pişirme süresi: 1 saat   Zorluk Derecesi:  1 2 3 4 5