Çikolata ve Karamel Soslu Cheesecake

Cumanız mübarek olsun efendim;) Haftalar oldu  bu cheesecake yapalı. Bu aralar evimizde bol bol pişen çikolatalı ve karamelli  cheesecaklerini evdeki tatlı  canavarlarına dayandıramıyorum. Cheesecake sosu olarak, genelde Dr Oetkerin meyve soslarını yada evdeki  taze meyveleri kullanırım. Bu sefere filtre kahve soslarını denemek istedim. Lezzeti ve görüntüsü güzel oldu gerçekten. Sadece pişirmesi konusunda sıkıntıya düştüm. Son bir kaç cheesecaklerimi, tepside su  içinde pişiriyorum. Bu şekilde olunca kek  çatlama yapmıyor. Bundan önce ise,  fırın teli üzerinde  normal kek gibi pişiriyordum ve çatlamanın önüne geçemiyordum.

Fakat  her iki pişirme yöntemi,  kekin lezzetinde çok fark yaratıyor. İkisinde de lezzet güzel ve hafif ama, normal kek gibi pişirildiği zaman çok daha lezzetli, tadına doyulmaz bir cheesecake ortaya çıkıyor.

Güzel  bir hafta sonu geçirmenizi diler, denemenizi tavsiye ederim.

Sevgilerimle

MALZEME

Taban için:

1 paket  yulaflı bisküvi

2 yemek kaşığı  yumuşak  margarin

 

İç malzeme:

300 gr labne peyniri

1 kutu  krema (Tikveşli)

3 Yemek kaşığı   süzme  yoğurt

1 çay bardağı  şeker

2 yumurta

1 kahve fincanı un

1 yemek kaşığı yumuşak  margarin

Üzeri İçin:

Hazır Karamel sos ve çikolata sos

YAPILIŞI

Tabanı :

Bisküviler blenderdan geçirilerek toz haline getirilir. İki yemek  kaşığı margarin eritilir ve bisküvilerle karıştılır.  Kelepçeli kalıp yağlanır ve bisküvi tabanı elle bastırılarak  kalıbın tabanına yerleştirilir.

İç kreması:

Derin bir kaba: Yoğurt, labne, krema , şeker ve   margarin konur ve  çırpma teli yardımı ile yavaşca pürüzsüz olana kadar  havalandırmadan karıştırılır. Sonra bir yumurta eklenir. Karıştırılmaya devam edilir. En son kalan yumurta ve un eklenerek karışım bisküvi tabanının üzerine yavaşça dökülür. Kelepçeli  kabın çevresi alüminyum folyo ile kaplanır. Fırın tepsisine de dökülmeyecek  kadar su konur.  Kalıp suyun içine oturtulur.  170 derecede 40 dk fırının kapağı hiç açılmadan pişirilir.

Not: Süzme yoğurt yoksa  tarife başlamadan 40 dk önce bir süzgece havlu kağıt serilir. Üzerine yoğurt koyularak suyunun süzülmesi sağlanır.

Üzeri için:

Soslar şeritler halinde cheesecake üzerine çizilir ve bir kürdan yardımıyla dikine çizgiler atılarak  şekillendirilir.

8 Kişilik   Hazırlama Süresi: 1 saat  Zorluk derecesi: 1 2 3 4 5