Yassı Kadayıf

Yağmurlu ve soğuk bir  İstanbul sabahından günaydın herkese. Yağmur mevsim olarak normal belki ama bu soğuk  nereden çıktı  onu bilemiyorum. Kış havası gibi. Neyse gelecek  güzel ve güneşli günleri düşünerek ailecek çok sevdiğimiz bir tatlı tarifine geçmek istiyorum.  Bu  yassı kadayıfın hamurunu kendim yapmayı  hiç denemedim. Eskiden beri  yufkacılarda satılır, bizde oradan alıp yaparız. Rahmetli büyükanneannem kenarlarını makasla  incecik  keserek  kızartırdı. Sevgili eşim çıtır kenarlı sevdiği için ben kesmeden kızarttım. Tabii ki  yassı kadayıf alırken kalınlığına ve tazeliğine bakmak gerekli. Kenarları  sertleşmemiş olmalı, ince bir hamuru olmalı. Bu sefer şansıma kadayıflar gerçekten güzeldi. Fakat  fotoğraf pek istediğim gibi olmadı. Yaptığım akşam sabaha bulma imkanım pek olmadığından acele bir kare fotoğraflayayım dedim. Bir kaç hafta sonra tekrar yaparak telafi ederim fotoğrafımı da. Bir araştırmayla belki  kadayıfı da kendim yaparım;))

Güzel bir gün diliyorum.

Sevgilerimle

MALZEME

12 ad yassı kadayıf

2 ad yumurta

4 su bardağı  su

3,5 su bardağı şeker

1 limon dilimi

Kızartmak için:

Sıvıyağ

YAPILIŞI

Derin bir tencereye su  ve şeker konur. Yüksek ateşte şeker eriyene kadar karıştırılır. Daha sonra içine kalınca kesilmiş bir dilim limon atılarak kısık ateşte kaynatılır.

Yassı kadayıfların kenar kısımları  bir makas yardımı ile incecik kesilir. Diğer yandan  yumurtalar ufak bir kapta iyice çırpılır. Kızartma tenceresine bolca sıvı yağ konur. Yağ iyice ısındığında yassı kadayıflar önce yumurtaya bulanır ve sonra yağda rengi altın sarısı olana kadar  (3 dk) kızartılır.  Kızgın yağdan çıkarılan kadayıfların fazla yağı süzülür ve hemen kaynamakta olan şerbete konur. Bu işleme tüm kadayıflar bitene kadar devam edilir. Daha sonra serbeti ile birlikte servis tabağına alınır. Biraz soğuyunca , kaymak, fıstık, fındık, ceviz hangisi arzu edilirse birlikte servis yapılır.

12 Kişilik    Hazırlama ve Pişirme Süresi: 30 dk   Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5