Vişneli Cheesecake

Cumanız mübarek olsun arkadaşlar.  Günlerdir hatta haftalardır geçmek bilmeyen bir  halsizlik , yorgunluk ve üzerine şiddetli burun tıkanıklığı sonrası, nihayet bu sabah  artık doktora gitmenin şart olduğu bir boyuta geldim. Tüm gece gözüme uyku girmedi. Rabbim kimseyi nefessiz bırakmasın. Gerçekten nefes alamamak çok  kötü bir durum. Hiç bir sprey ve damla  geçirmedi gece burun tıkanıklığımı. Sabah doktorumun söylediğine göre ileri boyutta sinüzit olmuşum. Çok yoğun ve uzun bir tedaviye başladık. İlaç içmesini  sevmen ben  tam üç kutu ilaç içeceğim. Spreylerde cabası tabi. Allah  hasta olan herkese acil şifalar versin diyor haftasonunuzu tatlandırıp denerseniz de taçlandıracak bir tarif vermek istiyorum. Cheesecake tarifim benim standarttır. Evdekiler bu lezzeti sevdikleri için çok değiştirme ihtiyacı hissetmem. Sadece üzerine koyduğum soslarda farklılıklar olur. Bu seferde geçen seneden dolapta kalmış vişneleri değerlendirmek  amaçlı  sosumu vişneli yaptım. Vişnenin o  doğal ekşiliği ile muhteşem bir lezzet oldu.

Herkese güzel  ve sağlıklı bir hafta sonu dileyerek tarife geçiyorum.

MALZEME

Taban için:

1 paket petitbeure bisküvi

2 yemek kaşığı  yumuşak  margarin

İç malzeme:

300 gr labne peyniri

1 kutu  krema (Tikveşli)

3 Yemek kaşığı   süzme  yoğurt

1 çay bardağı  şeker

2 yumurta

1 kahve fincanı un

Üzeri İçin:

600 gr çekirdekleri çıkarılmış  Vişne

2 yemek kaşığı  nişasta

1 çay bardağı  su

YAPILIŞI

Tabanı :

Bisküviler blenderdan geçirilerek toz haline getirilir. İki yemek  kaşığı margarin eritilir ve bisküvilerle karıştılır.  Kelepçeli kalıp yağlanır ve bisküvi tabanı elle bastırılarak  kalıbın tabanına yerleştirilir.

İç kreması:

Derin bir kaba: Yoğurt, labne, krema , şeker konur  çırpma teli yardımı ile yavaşca pürüzsüz olana kadar  havalandırmadan karıştırılır. Sonra bir yumurta eklenir. Karıştırılmaya devam edilir. En son kalan yumurta ve un eklenerek karışım bisküvi tabanının üzerine yavaşça dökülür. Kelepçeli  kabın çevresi alüminyum folyo ile kaplanır. Fırın tepsisine de dökülmeyecek  kadar su konur.  Kalıp suyun içine oturtulur.  170 derecede 40 dk fırının kapağı hiç açılmadan pişirilir.

Diğer tarafta derin bir tavaya vişneler , nişasta ve su  konur orta ateşte kıvamı koyulaşana kadar pişirilir. Eğer gerekirse biraz daha su  ilave edilebilir.

Fırından çıkıp  biraz soğumuş olan chesecake in üzerine vişneler dökülür ve en az 4 saat en çok 1 gece dolapta bekletilerek servis yapılır .

Not: Süzme yoğurt yoksa  tarife başlamadan 40 dk önce bir süzgece havlu kağıt serilir. Üzerine yoğurt koyularak suyunun süzülmesi sağlanır.

8 Kişilik   Hazırlama Süresi: 1 saat  Zorluk derecesi: 1 2 3 4 5