Sebzeli Spiral Tart

Bu tarifi gördüğüm an yapmalıyım dedim. Görüntüsü beniçok  cezbetti. Tarifi de okuyunca lezzetinin güzel olabileceğini düşündüm ve aynepisirsem.com digital yemek dergimizin Temmuz sayısı için denedim. Gerçekte çok  güzel oldu. Tarifin orginalinin taban kısmı biraz farklıydı. Ben milföy kullanmayı tercih ettim. Böylece kesimi ve sunumu  çok daha rahat oldu. Misafir sofraları için oldukça şık  ve güzel bir tarif. Denemenizi tavsiye ederim.

Sevgilerimle

MALZEME

2 yaprak milföy

1 ad ince uzun patlıcan

1 ad ince uzun havuç

1 ad ince uzun kabak

1 ad uzun kırmızı biber

1 yemek kaşığı Nar  Gorumet fesleğen aromalı zeytinyağı

Tuz

Taze çekilmiş Karabiber

Üzeri için

100 ml krema

1 iri yumurta

3 yemek kaşığı hardal

Tuz

Taze çekilmiş Karabiber

YAPILIŞI

Milföy hamuru oda sıcaklığına gelene kadar beklenir. Daha sonra 22 cm’lık kelepçeli kalıbın tabanını kaplayacak şekilde açılır.

Patlıcan, kabak ve havuç uzunlamasına ince ince doğranır. Biberler şeritler halinde kesilir. Havuçlar 5-6 dk haşlanır ve suları süzülür.

Daha sonra tüm malzeme az tuz, karabiber ve fesleğen aromalı zeytinyağı ile harmanlanır.

Kelepçeli kalıbımızı içine önce kabaklar arasına havuçlar sonra patlıcanlar ve biberler şeklinde sıra ile dizilerek şekil verilir.

Ayrı bir kapta, krema, hardal, yumurta ,tuz ve karabiber iyice çıpılarak, hazırladığımız sebzelerin üzerine dökülür. 180C fırında 50 dk pişirilir.

Not: Bu şekilde sebzeler hafif diri kalmaktadır. Eğer diri sebze sevmiyorsanız. Tüm sebzeleri baştan 5 dk haşlayıp süzerekte kullanabilirsiniz)

 

8 Kişilik  Hazırlama ve Pişirme süresi: 1,5 saat  Zorluk Derecesi. 1 2 3 4 5