Mantarlı Burma Krep

Hayırlı Cumalar dilerim. Yağmurlu ve serin  bir İstanbul  sabahına  uyandık bugün. Bir kaç gündür yaşadığım üzüntü, stres ve moral bozukluğu ruhumu ve bedenimi o kadar  yordu ki, vücudum savunma mekanizması olarak dün akşam beni erkenden uyuttu.  Sabah  6’da Deniz gelip de “Anne  tuvaletim geldi”  diyene kadar da mışıl mışıl uyumuşum.  Sonrasında pek  dalamadım erkenden de kalktım. Oldum olası Cuma günleri bana hep huzur vermiştir. Yarın prensesle evde biraz eğlenmeyi planlıyoruz. Bizim eğlencemiz; yere bir  bez serip, üzerine yer sofrası koyarak,  elimizde oklava, merdane hamur aç, kurabiye kes pişir. Akşam üzeri de yaptığımız bu  lezzetli yiyecekleri  camın önüne geçerek karşılıklı çay keyfi yaparak  yeriz artık . Bizden de başka ne eğlence beklenir ki zaten 😉 Anne kız aklımızı mutfakla  bozduk 🙂 Arada işten çıkıp yetişirse babamızı da alıyoruz aramıza.  Gerçi o genelde işin yeme kısmında çok daha başarılı. Ayrıca kendisi evimizin lezzet kobayıdır 🙂

Evet bu günki  tarifimiz sunum olarak  şık ve lezzetli. Geçen aylarda Halk TV’deki programında yapmıştım. İç malzemesini siz damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz. Köri ve tavukta bu  lezzete oldukça yakışmakta.

Mübarek  Cuma günü  tüm hastalara şifa diliyorum Yaradandan. Rabbim kimseye dermansız dert vermesin. Hepinize güzel bir hafta sonu geçirmenizi  dilerim.

Sevgilerimle

MALZEME

15 ad mantar

1 ad soğan

1 diş sarımsak

1 ad sarı biber

1 ad taze kırmızı biber

1 ad çarliston biber

3 yemek kaşığı riviera zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Top kekik

Çiğ susam

Krep için

1,5 su bardağı süt

5 yemek kaşığı un

1 yumurta

Az tuz

Bir miktar Muskat rendesi

Süsleme için

4 ad çöp şiş

YAPILIŞI

İç harç yapımı:

Uygun büyüklükte bir wok tava yada tencereye  üç yemek  kaşığı  zeytinyağı konur.İçibe bir siş sarımak atılır ve sarımsağın rengi dönene kadar  orta ateşte kızartılır. Daha sonra sarımsak tavanın içinden çıkartılır. Ufak doğranmış soğan eklenir ve hafifçe kavrulur. İçine orta irilikte doğranmış   biberler ilave edilerek   yumuşayana kadar  pişirilir. En son yine irice doğranmış mantarlar  eklenir ve 5 dakika sotelendikten sonra ocağın altı kapatılır. Üzerine , karabiber, kekik, çiğ susam ve tuz eklenerek  karıştırılıp bir kenarda dinlendirilir.

Krep İçin:

Tüm malzeme derin bir kasede karıştırılır. Orta kıvamda bir  karışım olmalıdır.  Bu  karışım firçayla hafifçe yağlanmış  ve iyice kızdırılmış  krep tavasında tüm karışım bitene kadar birer kepçe olmak kaydı ile önlü arkalı pişirilir.

Birleştirilmesi:

Pişen krepler biraz ılındığında tam ortasına mantarlı harçtan tepe oluşturacak şekilde konulur.  Krepin boşta kalan kısımları avuç içinde bohça gibi  toplanır. Çöp şiş aynı bir iğne gibi boçanın üst kısmından krepe geçirilir. Tüm krepler bu şekilde hazırlanır. Mantarlı için  suyundan biraz üzerine gezdirilerek servis yapılır.

 4 Kişilik  Hazırlama ve Pişirme süresi :30dk   Zorluk Derecesi : 1 2 3 4 5