Öcce (Mücver)

Yine yöresel ve baba yörem Kilis’ten bir lezzetle bu haftaya merhaba demek istedim. Otların ve baharatların karışımı ile elde edilen bu  lezzet Kilis’de bol yağda kızartılarak yapılır. Elbette o zaman tadı  çok  farklı. Bu lezzetten mahrum kalmamak hemde sağlığımızı korumak adına ben  öcce yi  yağsız tavada pişirmeyi tercih ediyorum. Böylece yemesi çok hafif oluyor. Sabah kahvaltısı  başta olmak üzere günün her saati atıştırmalık olarak da oldukça doyurucu bir seçenek.

Öcce nin özelliği hem yöresel  yeşilliklerle olması  -ki tadında çok büyük farklılık var ve içine kabak  konmaması. Kabak  girdiği anda o  kabak mücveri oluyor. Benim bu tarifimde kullandığım tüm malzemeler de  Kilis yöresel pazarından.

Güzel bir hafta  geçirmenizi diliyorum

Sevgilerimle

MALZEME

1 bağ maydanoz

1 bağ dereotu

Yarım demet taze nane

10 ad taze soğan

5 ad taze sarımsak

1,5 su bardağı un

3 yumurta

Tuz

Karbiber

Kimyon

Kırmızı  pul biber

YAPILIŞI

Tüm yeşillik  yıkanır ayıklanır ister elde ufak ufak doğranır ister bilendırdan geçirilerek derin bir  kaba alınır. İçine yumurta un ve baharatlar  konularak  kek kıvamında bir hamur hazırlanır. Bu hamurdan birer yemek kaşığı alınarak  yağsız teflon tavada veya yapışmaz bir tavaya konur hafifçe kaşığın ucuyla yassılaştırılır ve  önlü arkalı pişirilir.

8 Kişilik Hazırlama ve Pişirme süresi: 40 dk  Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5