Bounty (Hindistan Cevizi Dolgulu Bar)

Hindistan cevizini benden başka sevmeyen yoktur sanırım. 1990 senesin de babam Bodrum Bitez ‘de  çalışırken, çalıştığı Restaurantın yan tarafı  bakkaldı. Dünya tatlısı  “Jo” adında İsviçreli bir amca çalıştırıyordu. Yaz tatilinde, dönem dönem ben de Jo’ya  yardım ederdim. Hizmetlerimin karşılığı  sürekli Bounty verirdi bana. Afiyetle de yerdim. O seneden sonra bir daha Hindistan cevizi’nin bulunduğu hiçbir şeyi yiyemez oldum. Düşünün artık ne kadar yemişim ki tiksindim. İnsanın yemediği ve sevmediği bir şeyi pişirmesi de pek mümkün olmuyor. Fakat eşimde bir Bounty delisi olunca, ona sürpriz yapmak için iki arada bir derede bunları yaptım. Pek bir mutlu oldu doğrusu. Deniz kuzuda sanırım annesine çekmiş  damak tadına pek uymadı Hindistan cevizi, o yemedi. Hepsini  babamız yedi afiyet şeker olsun. Çok  basit ve sevenlerine leziz olan bu tarifi  denemenizi tavsiye ederim.

Sevgilerimle

Hindistan Cevizinin Faydaları :

Hindistan cevizi, kumlu topraklarda, uzunlamasına ağaçlarda yetişen tropikal bir meyvedir. Bilinen ilk oluşum 15 milyon yıl önceye rastlamaktadır. Hindistan cevizinin kabuğu yaş iken yeşil renklidir. Kurutulmuş Hindistan cevizinin kabuğu koyu kahverengi renktedir. Ağacından kopan Hindistan cevizi hem yaş olarak hem de kuru olarak kullanılabilmektedir.

Tropikal iklim bölgelerinin tamamında yetişmekle birlikte özellikle Sri Lanka, Tayland, Malezya ve Fildişi sahillerinde üretilmektedir.

Hindistan Cevizi çok besleyici, güçlendirici ve şişmanlatıcı bir besindir. Yüksek oranda fakat kolayca sindirilebilen yağ içerir. Vücut bu yağdan diğer yağlara nazaran daha kolay yararlanır. Bu yağ hem fiziksel hemde kimyasal özelliği bakımından tereyağına çok benzer. Hindistan Cevizi bütün Amino asitleri içeren yüksek kalitede protein içeriğine sahiptir. Potasyum, sodyum, magnezyum, ve sülfür açısından da zengin bir besindir.

Kurutulmuş Hindistan cevizinin enerji değerleri oldukça yüksektir. Her 100 gram Hindistan Cevizi 662 kalori içerir. Tek bir Hindistan cevizinin suyu vücudun günlük beslenmesi için gerekli olan C vitaminini yeterli bir oranda karşılar. Ayrıca, B grubu vitaminlerini de içerir.

Saklama Koşulları:

Kırılmamış Hindistan cevizleri oda sıcaklığında 4 aya kadar saklanabilir. Rendelenmiş cevizler ağzı iyice kapatılmış kaplarda yada naylon torbalarda buzdolabında dört güne, buzlukta ise altı aya kadar saklanabilir. İçindeki yağ oranı uygun koşullarda saklanmazsa hemen ekşimesine sebep olur.

Hindistan Cevizi Suyunun Faydaları :

*Sodyum, potasyum, kalsiyum, magnezyum, demir, bakır, fosfor, sülfür ve klorda içerir

*Olgunlaşmış kuru bir Hindistan, cevizi midedeki fazla asit problemlerinin tedavisinde de etkilidir ve hastada rahatlama sağlar.

*Hindistan cevizi’nin özü sindirim sistemi rahatsızlıklarının tedavisinde  etkilidir.

*Hazımsızlık, kolit, mide ülseri, ishal, kusama, gaz, dizanteri rahatsızlıklarına karşı da oldukça etkilidir.

*Bünyesinde C vitamini, A ve B vitamininin tüm türlerini içermektedir.

Kaynak : İdealtarim

MALZEME

3 su bardağı hindistan cevizi

2/3  bardağı yoğunlaştırılmış süt (Dulche de leche, süt karameli)

1/2 su bardağı pudra şekeri

120 gr bitter çikolata

60 gr sıvı Krema (Rama kullandım)

YAPILIŞI

Hindistan cevizi, yoğunlaştırılmış süt ve pudra şekeri derin bir kapta karıştırılır. Uygun büyüklükteki ufak   kare fırın kabına karışım konur. Eller hafifçe ıslatılarak  kaba malzeme yayılır. Bir saat buz dolabında bekletilir.

Bir saat sonunda çikolata benmari usulu eritilir. İçine krema konularak iyice karıştırılır. Kare kabın içindeki  Hindistan cevizleri  parmak boyunda kesilir ve iki çatal yardımı ile çikolataya bulanarak bir fırın telinin üzerine konur. 30 dk dolapta bekletildikten sonra servis yapılır.

 4 Kişilik Hazırlama ve Pişirme süresi 1 sat 35 dk  Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5