Lahana Graten

Sabahtan beri inanılmaz yoğunum. Şirkete yeni geldim sayılır. Akşama da harika bir organizasyon için eşimle taksim Kayra Wine Center da olacağız. Evet bugün lahanayı sarma, salata  yada kapuska harici farklı bir değerlendirme yöntemi olarak graten tarifi ile vermek istedim. Graten: Bir pişirme yöntemidir.  Pişmiş yada çiğ bir sebzenin üzerine beşamel sos ve sosun üzerine kaşar veya dil  peyniri rendelenerek yapılan bir pişirme şeklidir. Normalde sebze altta kalır  üzerine sos dökülür. Bu tarifte ben lahanayı beşamel sosa karıştırdım. Bence böyle daha lezzetli oldu. Yapımı  pratik olan bu tarifi bir çok sebze de de deneyebilirsiniz. Lahana sevmeyenler için alternatif bir yol aynı zamanda.

Bu tarifte kullandığım  lahanam ise Nazilli Sepetin den geldi. Hem yaşam tarzım hem de blog ismim gereği sağlıklı  beslenmeyi seviyorum. Ama bu demek değil ki paylaştığım  tarifler yağsız, tatsız tuzsuz, ot gibi ve lezzetsiz olsun. Bu sağlık demek değil zaten. Her sebzeyi mevsiminde tüketmek, doğru pişirme yöntemiyle pişirmektir sağlıklı  beslenmek. Her şeyi  kararında yemektir. Şeker hastasıysanız şekerden uzak  kalmak  gerekir yada tansiyon hastasıysanız  tuzdan veya kolesterolunuz varsa yağdan uzak  durmanız gerekir. Bu nedenle herkes kendi beden sağlığına uygun tarifler ile  beslenmelidir. Benim burada verdiğim  tarifler benim ve ailemin yapısına uygun. Bu tarifler içinde size dokunacak bir şey  varsa uygularken alternatif  kullanabilir yada kullanmayabilirsiniz.

Sağlıklı beslenmenin başlıca yolu  mevsiminde sebze ve meyve tüketimi olduğunu  söylemiştim. İşte bu nedenle yakın zamanda  ilaçsız topraklarda yetişen, mevsiminde üretilen sebzeler ile tanıştım. Bu sebzeler Nazilli’de yetişiyor ve www.nazillisepeti.com tarafından da Türkiye’nin her yerindeki  abonelerine ulaşıyor. Paket  içerikleri her  hafta değişiyor. Gelen ürünler gerçekten çok lezzetli. Kutu içeriğinde ki her ürün oldukça lezzetli ve kaliteli.

İşte bende Sağlıklı Mutfak olarak  bu  sebzelerle her hafta bir çok tarif yaparak sizlerle paylaşacağım. Bu tarifler aynı zamanda Nazilli Sepetinin sayfasında, Facebook ve Twitter sayfaların da  da paylaşılacak. Bunu da belirttikten sonra gelelim lahana graten tarifimize.

Sevgilerimle

MALZEME

250 gr ince doğranmış dolmalık lahana

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir

3 yemek kaşığı zeytinyağı

2 yemek kaşığı un

2 su bardağı soguk süt

2 ad yumrta

Tuz

Karabiber

Defne Yaprağı

YAPILIŞI

Lahanalar ince ince doğranır ve içine defne yaprağı atılarak 15 dk haşlanır. Haşlandıktan sonra suyu süzülür ve soğuması beklenir.  Ayrı bir kaba yağ konur içine un eklenerek , un yağla karışana kadar kavrulur. Üzerine soğuk süt eklenir ve sürekli karıştırılır. Kıvamı koyulaşmaya başlayınca tuz, karabiber, yumurta ve kaşar peynirin yarısı karışıma eklenerek tüm malzeme karışana kadar karıştırılır. Daha sonra bu harç haşlanmış lahanalar ile harmanlanır. Uygun bir fırın kabına dökülür. Üzerine kalan kaşar peynirde serpilerek 180C’de üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dk pişirilir. Biraz ılınınca servis yapılır.

6 Kişilik  Hazırlama ve Pişirme Süresi:1 saat  Zorluk Derecesi:  1 2 3 4 5