Cheesecake Kurabiye

İyi haftalar. Güzel geçen bir hafta sonunun ardından, Valide sultanımın dün gece ateşlenmesiyle yarı uykulu bir gece geçirdim. Ve sabah onu evde bırakıp işe gelmek zorunda olmak  beni iyice kastı. Bugün tüm işlerimi erkenden bitirip  çıkmayı planlıyorum ama hayırlısı.

Haftaya tatlı ile  başlayalım  dedim bugün ve sürekli ya muffin kalıplarında ya da kelepçeli kalıplarda yaptığımız, üstelik tadına doyamadığımız cheesecake’i bu sefer  kurabiye şeklinde  sunmak istedim sizlere. Denemek isterseniz yapılış aşamasında yazdığım dikkat edilecek hususlara uymanızı  tavsiye ederim.

Sevgilerimle

MALZEME

3,5 su bardağı un (Un kalite ve yoğunluğuna göre oran değişiklik gösterebilir)

2 adet yumurta

2  paket labne yada krem  peynir (200gr lık)

100gr tereyağı (oda sıcaklığında)

1,5 su bardağı şeker

2 çay kaşığı kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

Bir paket vanilya

Yarım paket petit beure bisküvi

Ayva reçeli

YAPILIŞI

Derin bir kaba, un, kabartma tozu ve tuzu birlikte  elenir. Ayrı bir kapta, tereyağı, şeker ve  peynir pürüzsüz olana kadar  yaklaşık iki dakika blendır ile orta şiddette karıştırılır. Bunun içine yumurtalar  ve vanilya eklenerek  karıştırılmaya devam edilir. Blendırım hızı en düşüğe getirilerek un karışımı eklenir. Biraz karıştırıldıktan sonra el yardımı ile hamur topatlanır. Biraz yapışkan bir hamur olacaktır. Ve buzdolabında 30 dk ağzı  kapalı olarak dinlendirilir.

Bu aşamada petit beure bisküviler mikserde toz haline getirilir. Dinlenmiş  hamurdan ceviz kadar parçalar koparılıp  yuvarlanır,  bisküvi  tozuna bulanır ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklar ile dizilir. ( Hamur oldukça yapışkan olacağı için arada elinizi ıslatarak  daha kolay  yuvarlayabilirsiniz)

Tepsiye dizilmiş hamurların üzerine bir çay kaşığı  yardımı ile bastırılarak üzerinede hafif çukurlar  oluşturulur. 180 C’de önceden ısıtılmış  fırında 15 dk pişirilir.

Pişen kurabiyeler daha sıcakken çay  kaşığı ile bastırdıımzı yerlere bri kes daha bastırılır ve soğumaya bırakılır.

Kurabiyeler iyice soğuduktan sonra üzerindeki çukurlara yarım çay  kaşığı evde taneli ne reçel varsa konulur ve servis yapılır.

Dikkat edilmesi gerekenler:

* Hamur yapışkan olacaktır. Hamuru  toparlamak için un ilave etmeyiniz.

* Kurabiye soğudukça katılaşacaktır. Bu nedenle tam soğumadan  reçel koymayınız.

* Labne peynir kullanacaksanız , ufak bir süzgece havlu kağıt koyarak 10 dk süzdürmenizi tavsiye ederim. Diplerinde olan su  kurabiyenin formunu  bozmaktadır.

12 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 50 dk Zorluk Derecesi:  1 2 3 4 5