Domatesli, Bulgurlu Madımak

Çok güzel geçen bir hafta sonunun ardından iş başı yapmak  zor geldi doğrusu. Temiz havayı,  doğayı bırakıp işe gelip çalışmak bahar ve yaz mevsimlerinde bana tam bir işkence. Sapanca Kırkpınar’da ki evimize temelli taşınma fikri çok cazip geliyor böyle zamanlarda. Bizi İstanbul’a bağlayan tek şey  Deniz’in okul durumu. Kuzu da orayı çok seviyor ve çok mutlu oluyor.

Bu  cumartesi pazar birlikte papatya ,  kaz ayağı topladık. Yan bahçeden harika bir kabak, taptaze kişniş ve körpecik pazılar geldi. Bir çantayla gittiğim evden  bir çanta 5 torba geldik;) Dün akşam o yorgunluğa saatlerce kazayağı ayıkladım:) Yakında güzel iki tarif var inşallah.

Neyse yaz yaz bitiremem ben  oraları en iyisi tarife geçeyim.

Geçen hafta Madımak salatasını sizlerle paylaşmış ve faydalarından bahsetmiştim. Ve  belirttiğim gibi bu  faydalı otun yemeğide olur demiştim.  Bizim evde  bunun gibi ot yemeklerinin içinde kıyma veya et sevilmez o nedenle tercihim hep  etsiz pişirmekten yana olur. Kıymalı veya etli yapmak isterseniz. Soğanı kavurmadan önce etleri  pişirip  daha sonra diğer malzemeleri eklemeniz yeterli zaten.

Hepinize güzel bir hafta diliyorum.

MALZEME

250 gr madımak

1 yemek kaşığı ince bulgur

1 adet soğan

1 tatlı kaşığı domates salçası

3 yemek kaşığı  domates püresi (Ev yapımı)

2 yemek kaşığı  riviera zeytinyağı

Tuz

YAPILIŞI

Madımaklar ayıklanır ve iyice yıkanır. Tencereye ufak ufak doğranmış soğan ve zeytinyağı koyularak  biraz yumuşayana kadar  kavrulur. Üzerine domates salça ve püresi ilave edilerek 2 dk birlikte pişirilir. Madımaklar, bulgur ve tuz eklenir. En son yarım su bardağı su koyularak hiç karıştırılmadan  tencerenin ağzı kapatılır ve 10-12 dk  yüksek ateşte pişirildikten sonra ocak kapatılır. Sıcak servis yapılır.

Not: Madımaklar bıçakla doğranmaz bütün  kullanılır.

4 Kişilik Hazırlama ve Pişirme süresi:40 dk Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5