2. Estuz Hediye Çekilişi

Estuz hediye çekilişimizin talihlisi sevgili Arzu Sabuncu Güle güle kullanmasını diliyoruz. Arzucum iletişim bilgilerini bekliyorum. 

Günaydın. 2. Estuz hediye çekilişimiz  bugün. Bu sefer sadece yorum   değil aşağıda vereceğim facebook sayfalarını  beğenmenizi ve twitter hesabını takip etmenizi de rica edeceğim ki çekilişe katılabilesiniz. Önceden sayfaları beğenen arkadaşlarımın bunu yorumda belirtmesi yeterli olacaktır. Gece 23:59 a kadar  yorum bırakabilirsiniz. Kazanan yarın sabah random üzerinden yapacağım çekilişle açıklanacaktır.

Sayfaları beğenip, takip etmenizi rica ederim.

https://www.facebook.com/estuz?fref=ts

https://www.facebook.com/sagliklimutfak.net?ref=hl

https://twitter.com/ESTUZAS

https://twitter.com/hilaldokuyucu

Bu arada rafine tuzla ilgilide bir yazım  var 😉

Herkese Bol  Şans

Rafine Tuz – Kurutulmuş Tuz Nedir?

Türk Gıda Kodeksi Tuz Tebliğinde tuzlar,  Sofra Tuzu ve Gıda Sanayi Tuzu olarak tanımlanmıştır.
Sofra Tuzu: Doğrudan tüketiciye sunulan, ince öğütülmüş, iyotla zenginleştirilmiş, rafine edilmiş veya edilmemiş tuzdur.
Gıda Sanayi Tuzu: Gıda sanayinde kullanılan, doğrudan tüketiciye sunulmayan iyotlu veya iyotsuz olarak üretilen tuzu kapsamaktadır. Rafine Tuz üretim yönteminde ham tuz yıkama işleminden sonra, prosesten alınan kondens su ile eritilmekte ve çözelti içerisinde bulunan taş, kum, ip, kağıt,plastik vb. yabancı maddeler ve çamur tabakası ayrıştırılmak üzere, özel dekanter ve filtrelerden geçirilmektedir.

Söz konusu filtre işlemi sonrası, satüre sodyum klorür solüsyonu Rafine Tuz ünitesine beslenmekte olup, vakum altında çalışan evaporasyon sistemi ile buharlaşmaya başlayan çözelti, tuz kristallerine dönüşerek rafine tuzu oluşturmaktadır. Yuvarlak bir yapıya sahip ve akıcıdır.

Ayrıca, ülkemizde yaygın olarak kullanılan rafine edilmemiş-kurutulmuş tuz üretim yöntemi aşağıda belirtildiği şekilde gerçekleşmektedir. Doğadan elde edilen ham tuz, basınçlı su ile helezon sistemli teknelerde yıkama işlemine tabi tutulur, bu aşamada tuzun dış yüzeyini sarmış bulunan kirlilikler ve ham tuz içerisinde bulunan yabancı maddeler max. düzeyde ayrıştırılmaktadır. Ancak, söz konusu yıkama sistemi ile tuz içerisindeki yabancı maddeleri %100 uzaklaştırmak teknik olarak mümkün değildir.

Bu sebeple, yıkama işlemi sonrasında, tuz katı faz ile sıvı fazı ayrıştıran santrafüjden geçirilerek, temizleme bantlarına beslenmektedir. Temizleme bantından geçirilen yıkanmış tuz, min. 180 C ısıda kurutma işlemine tabi tutulmakta, aynı zamanda mikro organizmalar yok edilmektedir. Kurutma işlemi tamamlanan ürünler, eleme makinelerinde sınıflandırılarak ambalajlanmaktadır. Mekanik rafine veya kurutulmuş tuz olarak adlandırılan rafine edilmemiş ürünler fiyat olarak rafine edilmiş ürünlere göre daha avantajlı görünebilir. Ancak, en önemli risk unsuru, kalitenin temizleme bantlarında çalışan işçilerin insiyatifine bağlı olması ile birlikte, ham tuz kaynağındaki kirlilik oranına göre değişim gösterebilmesidir.

İşçiler, gözle görebildikleri yabancı maddeleri vakumla tuz içerisinden çekerek temizlemeye çalışmasına rağmen tuz içerinde yabancı maddeler kalabilmektedir. Bir başka risk unsuru da, basınçlı su ile yıkama tekniğidir. Söz konusu yıkama sisteminde, ham tuz eritilmeden granül yapısı ile yıkama işlemine tabi tutulduğu için yüzeysel temizlik yapılmakta ve doğal olarak tuz kristalleri içerisinde kalan kirliliği üzerinde barındırıyor olmasıdır. Köşeli bir yapıya sahiptir, tuzluktan akması zordur.