Taze Asma Pidesi
Allah sonumuzu hayretsin diyerek bu haftaya merhaba demek istiyorum. Dün akşam biraz yürüyüş yapmak için parka çıktığım da belediye otobüsleri, arabalar konvoy halinde caddeyi inlete inlete geçiyorlardı. Ellerinde bayraklar sloganlar. İçimdeki hissi tarif edemem. Bizleri kimse para vererek meydanlara toplamıyor. Buna ihtiyacımız da yok. Ama bir takım mesajlar atarak, işten çıkarma ile tehditleri ile kişileri zoraki meydanlara toplamak nasıl bir acizliktir. Acıdım resmen acıdım. Allah kimseyi ruhunu ve ideallerini para ile satacak kadar aciz yaratmasın. Sonuç da her şeyi Allah bilir ama bu duruma sebebiyet verenleri mezar bile kabul etmeyecek. Bunca insanın ahını alıp nasıl can verecekler çok merak ediyorum.
Neyse bu konu kapanmaz ben tarifime geçeyim.
Geçen sene Halk Tv de yaptığım yemek programımın konuklarından biri Sevgili Gülay’dı. Bu pideyi o programda yapıp tattırmıştı bana. O günden beri taze asma çıksa da yapsam diye gün sayıyordum. Bahçedeki asma yapraklarım olunca da hiç durmadım hemen yaptım. Gerçekten kızarmış asma yaprağı, içine mısır unlu bir karışımla tadına doyulmaz bir hal alıyor. Hemen belirteyim salamura yapraktan olmuyor.
Ama taze asma bitmeden bu tarifi şiddetle tavsiye ederim.
MALZEME
250 gr taze asma yaprağı
2 su bardağı mısır unu
1,5 su bardağı yoğurt
1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
1 demet taze soğan
Yarım demet nane
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
pul biber
YAPILIŞI
Taze soğan ve naneyi yıkanıp ince ince doğranır. Asma yaprağı hariç tüm malzeme derin bir kapta karıştırılır. Kıvam kek kıvamından biraz koyu olacaktır. Yapışmaz bir tavaya biraz sıvı yağ dökülerek, yıkanmış asma yaprakları tavanın kenarlarından dışarı sarkacak ve boşluk kalmayacak şekilde dizilir. Hazırladığımız harç asma yapraklarının arasına dökülür. Üzerleri tavanın kenarındaki yapraklar ile kapatılır ve orta kısmında yaprak koyulur. Tavada kısık ateşte her iki tarafı kızartılır. Hafif ılındıktan sonra dilimlenerek servis yapılır.
Bu ölçü ile 3 orta boy tava pide çıkmaktadır.
8 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 20 dk Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5
Canım ilk fırsatta denemek istiyorum. Çok değişik bir tarif :))
Ellerine sağlık. Afiyetler olsun,
Sevgiler…
Ellerine sağlıkcanım sen yaparsan herşey mükemmel olur
Dolapta o kadar güzel yaprağım ki!Erzak dolabında da mısır unu ve diğer malzemeler:) O zaman ne duruyorsun pide yapsanaaaa diye şarkı söyleyesim var:) Ellerine sağlık canım:) Diduuuuu:)
Ne yaptin sen Hilalim… Ben nereden bulurum simdi asmanin tazesini…. Hos burada dogru dürüst salamurasi da yok ya neyse..:) Ellerine saglik… Sahane oldugundan eminim… Benim icin de ye güzel kardesim… Sevgilerimle,
Cocuklugumda babaannemin yaptigi bir yemekti. Ne zamandir yememistim ozledigimi anladim. Ama bu ozlem yemegemi, cocuklugumami yoksa babaannememi… galiba hepsine duyulan bir ozlem. Bu arada babaannem drama gocmeniydi.