LABNELİ ŞEFTALİ MELBA
Günün ikinci tarifi nefis bir tatlı. Pasta mı kek mi artık kategoriyi siz belirleyin. Gerçekten nefis , mis gibi yumuşacık üstelik çok da hafif bir tatlı. En kötü tarafı tadına bakmak için bir gece bekliyor olmak. Birde yıldız anasonsuz bu tarifin orjinalliği olmuyor. Mutlaka kullanılmalı.
Deneyin vazgeçemeyecek siniz 😉
MALZEME
120 gr Muratbey Trabzon tipi tereyağı ( Oda sıcaklığına )
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 + 1/4 su bardağı un
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı süt
İçi için:
Şeftali ya da nektarin konservesi
Şeftali konservesi için:
4 adet şeftali
1 ufak çay bardağı şeker
1 adet çubuk tarçın
2 adet karanfil
1 adet yıldız anason
Üzeri İçin:
300 gr labne
2 su bardağı pudra şekeri
3 yemek kaşığı krema
YAPILIŞI
Labne, pudra şekeri ve krema iyice çırpılır. Karışım dolaba konur.
Tereyağı ve şeker derin bir kasede çırpılır. İçine tek tek yumurtalar ilave edilerek çırpmaya devam edilir. Sonra diğer malzemeler eklenerek bir dk daha çırpılır. 22 cm kelepçeli kalıbın içine uygun büyüklükte yağlı kağıt serilir ve karışım içine dökülür. 180C’de 45 dk pişirilir. Kürdan testi ile kontrol edilir. Pişince fırından çıkarılarak soğumaya bırakılır. Soğuyan kek kalıptan çıkarılır ve ortadan ikiye kesilir. Alt kısım kelepçeli kalıba konur.
Şeftaliler yıkanır kabukları soyulur ve ince ince dilimlenir. Derin bir tencereye dilimlenen şeftaliler konur. Üzerine şeker, tarçın, karanfil ve yıldız anason koyularak 15 dk pişirilir. Piştikten sonra bir süzgece konularak suyu süzülür.
Kalıptaki kekik alt tabanına şeftaliler tek sıra dizilir. Üzerine labneli karışımın yarısı dökülerek düzleştirilir. Kekin kalan diğer kısmı üzerine kapatılır. En üste yine peynir sos dökülerek buzdolabında 1 saat dinlendirilir. Daha sonra kalıptan çıkarılır ve Fıstık serpilerek servis yapılır.
Not: Eğer keki biraz ıslak seviyorsanız. Haşlanan şeftali suyu ile hafifçe ıslatabilirsiniz. Veya kalan şeftali suyunu afiyetle içebilirsiniz.
8 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 2 saat Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5
ellerine sağlık ablacim nefis görünüyor:))))
Hem göze hem de damağa hitap edecek bir tatlı olmuş Hilalcim, ellerine sağlık:). Yaz meyveleri böyle çeşitliyken farklı tatlılarda bol bol kullanmak çok iyi fikir, hem çok daha hafif oluyor tatlılar böylece. Yıldız anasonun tadını hep merak etmişimdir, denemek lazım;).
Sevgilerimle..
aslı
Hilalimmm sahaneee
Bende istiyorum bundaaaan! o zaman ramazandan sonra ilk sendeyiz:) kahvaltıda yiycez bundan:) Ellerine sağlık canım nefis olmuş…
Anlaştık seve seve yaparım canımın içi
Harika görünüyor, labneli kremaları çok seviyorum. Bir cheseecake tutkunu olarak, bu pastayı da seveceğimden eminim. O güzel ellerine sağlık Sevgili Hilal, Sevgiyle….
Ayselcim mutlaka dene bence de çok beğenirsin. Kucak dolusu sevgiler
hilalcim anason kokusu belli oluyormu pastada ,denemek istedim anason dusundurdu beni..elinize saglik..
cafefincanım yıldız anasonun tadı ve kokusu normal anason gibi değil. Ama içine sinmiyorsa koyma. Onsuz da olur yani :)))) sevgiler