Kıymalı Börek

Herkese merhaba. Uzun yıllardır yapamadığım bir tatil yaptım su sene. 15 gün boyunca kuzum ve annem ile birlikte halacım ve kuzenimin yanına gittik  Fethiye’ye. Çok keyifli, eğlenceli ve bol dinlenmeli bir tatil oldu bizim için. Her gidişin bir  dönüşü olunca zaman su gibi akıp gitti ve İstanbul’ a döndük  bayramın ikinci günü. O gün bu gün full tempo  başladı. Havalar  sıcak olunca da mutfağa girişler azaldı. Hafif aperatif şeylerle öğün geçiştirir olduk. Bugün ki böreğimiz de tatil öncesinden kalma . Bu yoğunluğun içinde maalesef yeni tarifler deneyip üretmeye fırsat bulamamaktayım.

Bide bu duruma kuzumun  okul telaşı  eklenecek bir kaç gün sonra.  Bu nedenle sayfamı sık  güncelleyemeyeceğim ama siz yinede benden ayrılmayın.

Sevgiler

MALZEME

3 adet  yufka

2 su bardağı  su

Yarım çay bardağı sıvı yağ

İçi için:

250 gr az yağlı  dana kıyma

1 adet kuru  soğan

2 adet  domates

3 yemek kaşığı  sıvı yağ

Estuz değirmen deniz tuzu

Karabiber

YAPILIŞI

Kıyma tencereye konur ve suyunu çekene kadar  kavrulur. Üzerine 3 yemek kaşığı yağ ve küp küp  doğranmış soğan eklenerek , soğanlar yumuşayana kadar  kavrulmaya devam edilir. Daha sonra domateslerin kabukları soyularak  ufak küpler halinde doğranır ve kıymaya eklenir. Tuz ve karabiber ilave edilir. Domatesler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dk pişirilir.

28 Cm büyüklüğünde bir tavanın tabanı  biraz yağlanır. Bir adet  yufka  kenarları dışarıda kalacak şekilde yerleştirilir. Yağ ve su bir kaba konur. Bu  yufka yağlı su ile  ıslatılır. Bir adet yufka  ikiye  bölünür. Bölünen yufka  aynı şekilde yağlı su ile kat kat ıslatılarak dizilir. Ortasına kıymalı  harç konur ve kalan bir yufkada ikiye bölünerek  aynı işlem uygulanır.

En son ilk yufkanın  dışarıda kalan kısımları  tavanın ortasına toplanarak börek kapatılır. Yine üzerine yağlı su  gezdirilir ve 200 C’de kızarana kadar pişirilir. Pişen börek ilk  sıcaklığını attıktan sonra dilimlenerek servis yapılır.

 8 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 1  saat Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5