PepsiCo Türkiye ile Kapadokya da Patates Hasatı
Seyahat etmeyi kim sevmez. İki günlük bile olsa herkes hayatın keşmekeşinden kaçıp bir nebze olsun rahatlamak ister. Bir de bu seyahatlerde birçok faydalı bilgi öğrenip ufkunuzu genişletiyor ve deneyimliyor iseniz , iki kat keyifli oluyor.
Bir hafta önce Pepsico Türkiye’nin ve Zarakol’un düzenlediği Pepsico ile patates hasatı yapmak için Gastronomi Uzmanı Vedat Başaran, Zarakol yetkilileri ve bir kaç blogger arkadaşım ile Kapadokya ya gittik.
Daha önce bu bölgeyi gezmiş olmama rağmen bu seyahat beni gerçekten çok heyecanlandırdı. Programda her şey kusursuzca düşünülmüştü. Ama en keyiflisi tulumları giyerek patates tarlasına dalıp toprağı eşeleyerek patates çıkarmaktı. Tabii ki Pepsico Türkiye için özel üretilen patatesler bunlar. Pepsi bünyesinde bir çok ürün barındırıyor. Ve bu ürünlerde kullandıkları patatesleri özel anlaşmış oldukları ve sadece kendisine üretim yapan tarlalardan alıyor. İşin bu kısmından aşağıda uzunca bahsedeceğim.
Yediğin içtiğin senin olsun gezip gördüklerini anlat misali, Kapadokya da ilk sabahımızda muhteşem bir balon manzarası ile güne başladık. Gece etraf zifiri karanlık olduğundan nerede olduğumuzu pek kestiremedik. Sabahta 5:30 da gözümüzü açtığımız da gökyüzünde balonları görünce hemen fotoğraf makinesini kapıp balkona çıktım. Cennete mi geldik yarabbim dedim. Manzara gerçekten müthişti.
Bu manzaraya karşı güzel bir çay , kahve keyfinden sonra kahvaltı için buluştuk. Daha sonra PepsiCo Türkiye Kurumsal İletişim Müdürü Didem Şinik ve Vedat Başaran ile Pepsinin sürdürülebilir tarım konusundaki projesi ve patates tarihi ile ilgili bir saatlik bir toplantı yaptık.
Ve vadiye doğru Vedat Bey’le dip sos yapmak üzere yola çıktık, Öğlen yemeğimizi de vadide yedikten sonra birazda Göreme Açık Hava müzesine ve şehri gezmek için otelden hareket ettik. Profesyonel rehberimiz Özay bey eşliğinde gezip bilgileri aldıktan sonra geze dolaşa otele döndük. Akşam yemeği ve Türk gecesi için hazırlanmaya başladık. Keyifliydi.
Gezinin benim için en keyifli kısmına gelirsek: Sabah 4’de kalkıp tulumları giydik 5:30 da yola çıktık ve saat 7:00 de patates tarlasındaydık. Hava oldukça serin di. Muhteşem bir kahvaltı sofrası hazırlanmıştı. 
Erciyes dağı manzarası eşliğinde hem kahvaltı ettik, hemde PepsiCo Türkiye Agro ekibinden Cem Özyurt’un patates üretimi ile ilgili sunumunu dinledikten sonra tarlaya gitme zamanımız geldi.
Koskoca tarla elle tek tek sökülmeye kalksa patatesin kilosu ne kadar olur hiç bir fikrim yok. Bu nedenle teknoloji devreye girerek kısa sürede patatesler toprak altından gün ışığına çıkarılıyor. Pepsi için yetişen iki tip patates var biri bildiğimiz sarı patates diğeri ise Lady Rosetta isminde soylu bir patates:) Lady rosetta dışı kırmızı içi normal patates renginde.
Her güzel şey çabuk biter misali çok koşturmacalı , biraz uykusuz ama çok keyifli bir hafta sonunu arkada bırakarak pazar öğlen İstanbul’a döndük. Hala o kadar etkisindeyiz ki o gün bugün paylaşımlarımız hiç bitmedi.
Her zaman söylerim bir işi ya hakkıyla yapacaksın ya da yapmayacaksın.
PepsiCo Türkiye ve Zarakol baştan sona her ayrıntıya o kadar özenmişler, o kadar kıymet vermişler ki, bizlere de bu değeri sonuna kadar yaşattılar öğrettiler.
Emeği geçen herkese ve bize muhteşem bir rahatlık sunan Cappadocia Cave Resort Spa Otele sonsuz teşekkürlerimi sunuyorum.
Sürdürülebilir tarım nedir? Pepsi bu konuda neler yapıyor bunlardan bahsedeyim birazda.
PepsiCo Hakkında
PepsiCo, her biri yıllık 1 milyar doları aşan perakende satışına sahip 22 ayrı markasının yanı sıra yıllık net satış geliri 65 milyar doları aşan, global yiyecek ve içecek sektörünün lider kuruluşudur.
PATATES TARIMI VE SÜRDÜRÜLEBİLİR TARIM
Patates nasıl sebzedir?
Patatesin zengin bir besin kaynağı olduğu uzun zamandan beri bilinmesine rağmen detaylı bir incelemeye tabi tutulması son dönemlerde gerçekleşmiştir. Yapılan incelemeler ışığında yumrunun gıda değeri, farklı çeşitlerde olduğu kadar bir çeşidin değişik şartlar altında yetiştirilmesi halinde de farklılık göstermektedir. Toprak karakteri, mevsim şartları, gübrenin çeşidi ve uygulama şekli, ekim zamanı, Hastalık ve Zararlılarla Mücadele Programı, olgunlaşma şartları, muhafaza yerinin sıcaklığı ve rutubeti, depolama periyodunun uzunluğu gibi şartlar bu çeşitliliği oluşturmaktadır.
Sürdürülebilir Tarım:
PepsiCo, kaliteli patates yetiştirmeyi, verimi artırmayı ve tarımsal üretimde sürdürülebilirliği sağlamayı en büyük önceliklerinden saymaktadır. PepsiCo Türkiye de hem tüketicilerine en iyisini sunabilmek adına en kaliteli hammaddeye ulaşmak hem çevreye karşı olan sorumluluğunu en üst düzeyde uygulamaya koymak hem de birlikte çalıştığı çiftçilere ve tedarikçilere yatırım yapmak amacıyla ve yetkin çalışanlarla beraber, SÜRDÜRÜLEBİLİR TARIM konusundaki çalışmalarına hız kesmeden devam etmektedir. Tüm bunları yaparken de en yenilikçi ve üstün teknolojileri kullanıma sokmaktadır.
Türkiye’nin gururlu ekibi olarak PepsiCo Agro ekibi ve Yetkin tedarikçilerini sizlere tanıtmaya çalışacağız, gerek yetenekleri açığa çıkarmak, farklı görüşlerden sinerji yakalamak, Her işin daha iyi yapılabileceğini gösteren tedarikçilerimizle Örnek çalışmalar çıkarıyoruz.
PepsiCo, aşağıdaki ilkeler ışığında faaliyet göstermektedir:
En yüksek kalite değerlerinde ham madde kullanmak
Kesintisiz, sosyal sorumluluk bilinciyle tedarik sağlamak
Sürdürülebilir tarım faaliyetlerini uygulamak/yaymak
Türkiye’deki tedarikçilerinin verimli performansını korumak
Tedarikçi ve Çalışanlarımızın gelişimine yatırım yapmaya devam etmek
SÜRDÜRÜLEBİLİR TARIM ne demek?
SÜRDÜRÜLEBİLİR TARIM, Tarımsal üretimden elde edilen ham maddeyi, istenilen kriterde alırken;
Üretim yapılan Toprağı korumak ve verimliğini azaltmamak için; İşleme, Rotasyon, çevreye duyarlı Gübre seçimine dikkat edilmesidir, klasik kimyasal gübreler dolgu malzemesi olarak Kireç/Deniz kumu ihtiva ettiğinden uzun yıllar kullanımları sonucu, Toprakta Kireçlilik/Tuzluluk sorunları oluşmaya başlar, bu yüzden PepsiCo örnek bir proje ile dolgu malzemesi Organik olan “Naturalis” Organo Mineral gübre çalışmasını yürütmektedir.
Kullanılan Doğal Kaynaklara dikkat edilerek, sadece içinde bulunduğumuz dönem içinde değil, gelecek kuşaklara da Su kaynaklarımızı temiz ve yeterli miktarda aktarmamız gerekmektedir, bu yüzden daha az su gerektiren sulama sistemlerinin kullanılması gereklidir.
Üretim Operasyonu sırasında daha düşük enerji tüketimine ihtiyaç duyan operasyonlara yönlendirmek, yeni teknolojiyi takip etmek ve sonuçta Tarla verimini yüksekltmek gereklidir.
PepsiCo Sürdürülebilir tarım konusunda Türkiye’de öncü bir politika izlemektedir.
Patates PepsiCo’nun yiyecek işinin en önemli hammaddesidir
Dünyanın en önemli patates cipsi markaları olan Lay’s, Ruffles gibi lider ürünlerin üretiminde sadece Avrupa bölgesinde her yıl toplam 1.2 milyon ton patates kullanılmaktadır.
Türkiye’nin en büyük cips üreticisi PepsiCo, temel ham maddesi olan patatesleri Türkiye’nin 18 şehrinde, 7.555 futbol sahası büyüklüğe denk gelen 3.400 hektar alan üzerinde yetiştirmektedir.
Türkiye’de 27 tedarikçi ve 350’den fazla çiftçi ile çalışılmaktadır
PepsiCo sadece 2012 yılında 60 bin ton cipslik patates ve 12 bin 400 ton sertifikalı patates tohumu depolama kapasitesine ulaşmıştır
PepsiCo, patates tarımında çiftçiye en faydalı ve çevreye en az zararlı teknikleri göstermekle yükümlüdür. 8’i Ziraat mühendisi Toplam 24 kişilik deneyimli bir ekip ile, yıl boyunca iş ortaklarıyla sıkı bir işbirliği içerisinde çalışarak, üretim sürecinin her aşamasında en iyi uygulamaların hayata geçirilmesini sağlamaktadır.
Türkiye, Avrupa bölgesindeki patates kalitesinde en iyi ilk 6 içinde yer almakta ve ilk 3’ü hedeflemektedir.
PepsiCo Türkiye tarafından uygulamaya konulan sistem ile patatesin kalitesi, zorlu hava koşulları ve hasat sorunlarına rağmen 177 indeks olarak artışa geçmiştir. Patatesler ne kadar kaliteli olursa, PepsiCo’nun verimliliği de o ölçüde artmaktadır. PepsiCo Türkiye, bağlı bulunduğu Güney Doğu Avrupa Bölgesin de ise en kaliteli patatesi kullanan ülke olarak büyük bir başarıya imza atmıştır.
PepsiCo kendi Organo-Mineral gübresini üretmektedir
Net “0” (sıfır) atık, PepsiCo fabrikalarının küresel hedeflerinden biridir. Bu doğrultuda Suadiye/İzmit’te faaliyetlerine devam eden PepsiCo fabrikasındaki anaerobik çürütme tesisinde organik atıklar, 2008 yılından beri biyogaza dönüştürülmektedir. Gaz jeneratöründe elektrik ve ısı enerjisine çevrilen biyogaz ile fabrikanın ve patates depolama tesisinin yaklaşık %44’lük enerji ihtiyacı karşılanmaktadır.
PepsiCo Türkiye, kendi ürettiği Naturalis gübresiyle bizden gübre alan bütün tedarikçilerimizin ihtiyaçlarını karşılamaktadır.
PepsiCo sistemi içerisinde bir ilk olarak Türkiye tarafından gerçekleştirilen “Anaerobik Çürütme Projesi” ile dünyadaki tüm PepsiCo sistemi içerisinde tarlalarda kullanılmak üzere kendi gübresini üreten tek ülke Türkiye olmuştur.
Bu proje ile SÜRDÜRÜLEBİLİR TARIM ekibi, “Net Sıfır Atıkla” çalışan yiyecek tesisinde kullanılan üretim döngüsünü, operasyon ekiple mükemmel bir işbirliği gerçekleştirerek, organik atıkların başarılı bir şekilde “Naturalis” adlı patates gübresine dönüştürülmesine ve tekrar kullanıma sokulmasına katkıda bulunmuştur.
Proje, PepsiCo Yiyecek Türkiye Suadiye Fabrikası’nda yürütülmektedir. 2013 yılında Naturalis üretimi için Tarsus fabrikasının da atıkları projeye dahil edilmiştir, Tarsus Fabrikasının atıklarından elde edilen “Naturalis” 2013 sezonunda başarılı bir şekilde kullanılmıştır. Bu olumlu sonuç sonrasında Tarsus fabrikasınında Naturalis projesinde kalması için çalışmalar devam etmektedir.
Bu projenin amacı, PepsiCo Yiyecek Türkiye’nin patates üretiminde kullandığı gübrelerin içeriğindeki kimyasalların miktarını yüzde 40 oranında azaltmaktır. Kimyasal gübre kullanımı ile elde edilen verime eş değer olan Naturalis gübresi, organik madde içerdiğinden bitkinin besin alımını kolaylaştırmaktadır. Ayrıca bu gübrede, diğer sıradan gübrelerde kullanılan zararlı malzemeler bulunmamakta, toprak için son derece sağlıklı olan gübre ile atmosfere daha az CO2 salınmakta, bu da çevreye daha az zarar anlamına gelmektedir.
2013 itibarıyla gübresini verdiğimiz tedarikçilerimiz için mevcut gübre ihtiyaçlarının yüzde 100’ünü Naturalis’ten sağlamaya başladık.
PepsiCo karbon ayak izini azaltan çalışmalar yapmaktadır
PepsiCo Türkiye, karbon ayak izinin düşürülmesine önemli katkı yapan çevre dostu patates depolama tesislerini hayata geçirmiştir.
Bu süreçte 2012 yılı vs 2010 a göre salınan karbon %24 oranında azalmıştır. Bu başarının ardında, Suadiye’deki yeni depo yatırımı sayesinde nakliye mesafelerinin azaltılması, tarla verimlerindeki artış ve depolama kayıplarının azaltılması etkenleri yatmaktadır.
PepsiCo Türkiye, Türk çiftçisiyle beraber çalışmaya devam ederek su ve karbon ayak izini 2012 yılında da 2010 yılına göre, sırasıyla yüzde 34 ve 24 oranlarında azaltmayı başarmıştır.
PepsiCo su tasarrufu konusunda büyük başarılara imza atmaktadır
kamyon damla sulama ekipmanı, 35 kamyon makro yağmurlama ekipmanının yapacağı işi yapmaktadır.
PepsiCo Türkiye, tarım arazilerinde kullanmaya başladığı damla sulama ve mini yağmurlama sistemlerinin kullanımını iki katına çıkararak, patates üretimi için seçilen bölgelerde, tedarikçilerinin kullandıkları sulama yöntemlerini değiştirerek yanlış veya bilinçsiz sulamadan kaynaklanan sorunları ortadan kaldırıyor veya azaltılıyor.
PepsiCo’nun patates üretim alanlarında kullanılan düşük basınçlı sulama sistemlerinin artışı sayesinde, 2012 yılında 10.1 milyon ton su tasarrufu sağlanmıştır. PepsiCo, Türk çiftçisiyle iş birliğine devam ederek, 5 yıl içerisinde su tüketimini ve karbon salınımını %50 azaltmayı hedefleyen projeler yürütmektedir.
PepsiCo Türkiye, PepsiCo tarafından geliştirilen I-Crop sistemi ile iklimi önceden okuyarak, proaktif olmamız için bizi yönlendirmektedir.
PepsiCo Türkiye, I-Crop sistemi ile Türkiye’de yine bir ilki gerçekleştirmektedir.
Kendi geliştirdiği özel bir yazılım ve toprağa yerleştirilmiş hassas sensörleri kapsayan İ-Crop sistemi ile hava durumu, toprağın su ihtiyacı ve gübre ihtiyacını bilgisayar ortamında takip edebilmektedir.
İlave olarak İlaçlama zamanlarını erken uyarı sistemi ile bildirip, tam zamanında ilaçlama yapılmasını sağlar, bu sayede koruma amaçlı gereksiz uygulamalar yapılmaz.
Sistemin Türkiye’de kurulan 2 İstasyon üzerinden tanıtımı devam etmektedir, önümüzdeki yıllarda yaygınlaştırılması planlanmaktadır.
PepsiCo Türkiye “Tarım Akademisi” ile tüm tedarikçilerini eğitmektedir
İki yıldır uygulanan PepsiCo Türkiye Tarım Akademisi 180 tedarikçi teknik personeline , 208 saat boyunca eğitim vermiştir.
Her yıl patates tedarikçileri ve teknik personelinin gelişimine yönelik “Tarım Akademisi” adı altında verilen bilgilendirme ve eğitim toplantıları düzenlemektedir.
Tarım Akademisi etkinliklerini; cipslik ve tohumluk patates üretiminde en iyi uygulamaların paylaşılması, iletişimin arttırılması, sonuçların paylaşılması ve Türkiye SÜRDÜRÜLEBİLİR TARIM stratejilerinin paylaşılması amacıyla düzenlemektedir.
PepsiCo Türkiye eğitimlerin yanı sıra çiftçilerine finansal destek de sağlamaktadır
PepsiCo Türkiye tedarikçilerini destekleme kapsamında, ayni avans yöntemiyle, tedarikçilerinin toplam gelirlerinin yüzde 40’ına tekabül eden tohum, gübre ve bitki koruma ilaçları gibi maliyetleri önceden karşılayabiliyor, hasada kadar 5 ay faizsiz olarak kullandırma fırsatı ve finansal destek vermektedir.
Patates deposu yapmak isteyen girişimcilere de know how desteği vermeye devam etmektedir.
HEDEFLER:
PepsiCo Türkiye 5 Yıl içinde patatese harcadığı suyu yüzde 50 azaltmayı hedeflemektedir
Türkiye SÜRDÜRÜLEBİLİR TARIM operasyonu; 5 Yıl içinde tedarikçilerini damla sulama ve mini sprinkler sulama sistemlerine yönlendirip, depo kayıplarını azaltıp, tarla verimlerini ve tarlada teknoloji kullanımını arttırarak, patatese harcadığı suyu 5 yılda yüzde 50 azaltma planı ile uygulamaya devam etmektedir.
PepsiCo Türkiye 5 Yıl içinde Patates üretiminde ve depolanmasındaki karbon ayak izini yüzde 50 azaltmayı hedeflemektedir
PepsiCo Türkiye, nakliye mesafelerini kısaltıp, yeni depo projeleriyle, dünyada ilk olan kendi atığından ürettiği organo-mineral gübre “Naturalis” ile ve tarlada teknoloji kullanımını arttırarak 5 yılda karbon ayak izini yüzde 50 azaltmayı hedeflemektedir.
