Ev Yapımı Nar Ekşisi
Bir kaç hafta önce Cuma pazarında kilosu 1,5 TL ye ekşi nar buldum. Hemen aldım ve eve gelir gelmez biraz yorucu da olsa ayıklayıp koydum ocağa. Nar ekşisini çok severim ama dışarıda satılanlar nar ekşisi değil, nar ekşili soslar. Hiçbiri damak tadıma hitap etmiyor. Bende kendim yaparım mis gibi de kullanırım dedim. Gerçi 5 Kg dan gördüğünüz ufak kavanoz çıktı ama olsun. Bu hafta bulursam yine alıp yine yapacağım inşallah. Ama mutlaka ekşi nar olmalı, tatlı narla o muhteşem lezzeti yakalayamıyorsunuz. Ekşi olmuyor yani:)
Eğer ayıklamasını birine paslarsanız hemen yapın derim:))
MALZEME
5 kg Ekşi Nar
YAPILIŞI
* Narları ayıklayın. (Çok olmamak kaydı ile beyaz kısımları kalabilir)
* Katı meyve sıkacağı ile suyunu sıkın.
*Derin bir Seramik tencereye nar suyunu koyun. (Çelik tencere geç soğuduğu için ocağın altını kapatırsanız da içinde pişmeye devam ettiğinden kıvamı ve rengi bozulabilir. Bu nedenle seramik yada çabuk soğuyan bir tencere olmalı)
* Ocağın altını orta derecede açın ve kıvamı koyulaşana kadar 2 saat kaynatın. Arada gidip karıştırın.
* Kıvamı katılaştığında kullanacağınız kavanoz veya şişeye boşaltın ve soğutun.
* Serin ve kuru bir yerde muhafaza ederek kullanın.
Hazırlama ve Pişirme Süresi: 3 saat Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5
Ellerine saglik sevgili Hilalcim…. Ben de bayilirim nar eksisine… Acaba kime ayiklatsammm..:)Saka bir yana burada uygun fiyatli nar bulmak oldukca zor… Biz yine raflarda arayacagiz…:( Sevgilerimle afiyetler olsun….
Filizcim ah gurbet farklı dimi. Böyle duyunca yurt dışında yaşama isteğim kayboluyor. Öpüyorum seni
ev yapımı gibisi yok canım ellerine sağlık
aynen öyle sevilim :))
Bütün tariflerde, nar taneleri ezilir deniyor. Bu işleme hiç gerek yok. Taneleri sıkmadan çekirdeği ile birlikte tencerede iyice kaynatın ve kıvamına gelince elekten geçirin. Taneler iyice piştiği için çekirdekleri ayrılacaktır.
Şu anda ayıklama ve suyunu çıkarma işlemleri tamamlandı, odun ateşinde 1 saatten beri kaynıyor… Köpüğünü aldım, gidişat gayet iyi görünüyor.
Evdeki neredeyse bütün kap kaçak nar suyuna ve posasına bulaştı… Heryer kıpkırmızı nar suyu damlacıklarıyla renklendi. Birde sonuç güzel olursa, bunca zahmete değmiş olacak umuyorum.
oh elinize sağlık. Değecek inanın.