Pırasalı, Havuçlu, Lahanalı Kiş

Geçtiğimiz haftalarda yaptığım ve tadına doyamadığımız bir tarif.  Sevgili Gülhan Kara’nın çay  saati kitabındaki  ıspanaklı kiş tarifinin hamurunu kullandım. İç malzemesi evde ne varsa. Bu aralar mevsim sebzeleri ile yine yapasım  var. Çok kolay ve lezzetli bu tarifi denemenizi şiddetle tavsiye ederim.

Elmalı  Tart

MALZEME

2 su bardağı un

50 gr tereyağı (1 yemek kaşığı-Oda sıcaklığında)

1 adet yumurta

2 yemek kaşığı süt

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 fiske tuz

İçi İçin:

2 adet pırasa

2 adet havuç

1 su bardağı doğranmış beyaz lahana

5-6 dal  demet  maydanoz

1 adet kuru soğan

3 yemek kaşığı  zeytin yağı

1 su bardağı  rendelenmiş Muratbey Ligt taze kaşar

1 adet yumurta

1 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı krema

1 tatlı kaşığı tuz

Karabiber

YAPILIŞI

* Unu  derin bir kaba koyun ve ortasını açın.Tereyağı, yumurta, süt, kabartma tozu, tuzu ekleyip yoğurun.

* Bu hamuru  streç filme sarıp 15 dakika buzdolabında dinlendirin.

* Kuru soğanı küp küp, pırasaları ince halkalar  halinde, beyaz lahanayı da ince ince doğrayın. Havucu rendeleyin.

* Tencereye zeytinyağını koyun. Kuru soğan ve pırasayı  birlikte 5 dakika kavurun. Üzerine havuç ve lahanayı ekleyip  pişirmeye devam edin. 5 dk daha pişirip ufak doğranmış maydanozu serpin, karıştırın  ve ocağın altını  kapatın.

* Un , yumurta, kaşar peyniri, krema ,tuz ve karabiber, bir kapta karıştırın. Bu karışımı pırasalı harç ile karıştırın.

* Hamuru dolaptan çıkartın ve  kalıbınız büyüklüğün de merdane yardımı ile açın.

* Yağlanmış kalıbınıza serin ve kenarlarını düzeltin.

* Pırasalı harcı içine boşaltın.

* 180 C’de üzeri kızarana kadar  pişirin.

* Soğuk veya ılık  olarak servis yapın.

 8 Kişilik Hazırlama ve Pişirme süresi: 1 saat Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5