Yufkada Saç Kavurmalı Pilav

Cumanız mübarek olsun. Ramazana sayılı günler kaldı. İftar sofralarınızı şenlendirecek bir tarif  daha var  bugün. Sunum ve fikir  Tümay’ım dan. Ama tarif bambaşka:)

Sözü çok uzatmadan tarife geçeyim. İşleri bitirip  pazara çıkacağım. Bu akşam reçel yapma akşamı:))

İyi hafta sonları

Pilav ve Makarnalar

MALZEME

1 su bardağı pirinç

250 gr kavurmalık yağlı kuzu eti  (  çok ufak doğranmış)

1 adet  büyük domates

1 adet  yeşil biber

1 adet  taze kırmızı biber

1 adet  yufka

4-5 dal dere otu

Kekik

Kırmızı pul biber

Tuz

2 yemek kaşığı  ayçiçek yağı

2 su bardağı  sıcak  su

Yufkayı yağlamak için :

2 yemek kaşığı sıvıyağ

YAPILIŞI

* Pirinci bir  kaba koyun üzerine musluk suyu  koyun ve bekletin.

* Biberleri ufak ufak doğrayın. Domatesin kabuklarını  soyup, çekirdeklerini çıkarıp minik küpler halinde doğrayın.

* Pilavı pişireceğiniz tencereye yağı koyun  üzerine etleri ilave edip  orta ateşte kavurun.

* Etlerin rengi dönünce biberleri ekleyip kavurmaya devam edin.

* Domatesleri  ekleyip  karıştırın. 1-2 dk  sonra tüm baharatları  ekleyin.

* Pirincin suyunu  süzün ve etlere ekleyip şeffalaşana kadar  kavurun.

* Üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyip pirinçler pişene kadar  pilavı kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra üzerine ince kıyılmış dereotunu serperek 10 dk demlenmesi için bekleyin.

* Fırın kabınızı hafifçe yağlayın. Yufkayı iki kat  yapıp kabınıza serin.  Yufkanızı da sıvı yağ ile yağlayın.

Ortasına pilavı dökün. Kenarlarında kalan yufkayı  pilavın üzerine kapatın. Yufkanın üst kısmını da hafifçe yağladıktan sonra 180 C’ de kızarana kadar pişirin.

* Piştikten sonra yufkanın ortasından  bıçakla çapraz kesik açın ve kenarlara katlayarak servis yapın.

 2 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 1 saat Zorluk Derecesi. 1 2 3 4 5