Tavuk mu Yumurtadan Yumurta mı Tavuktan???

Merhaba. Bu günkü konumuz Tavuk. Geçen  haftalarda BESD-BİR (Beyaz Et  Sanayicileri ve Damızlıkçıları Birliği Derneği) tarafından  düzenlenen bir geziye katıldım. Özellikle 1 yıla aşkın  çok  nadir tavuk tükten  ailem için oldukça faydalı  bir gezi olduğunu  söyleyebilirim. İskender Kebapçısında başlayan serüvenimiz, Banvit Erdek kampında deniz kenarında yapılan mangal ve Tatar Mentu ziyafeti ile sonlandı. Tüm detayı  fotoğraflarla aktaracağım sizlere. Daha sonrada şu tavuk meselesine bir göz atacağız.

                                                                                         İskenderoğulları                                                                                        Yeşil Türbe,  Koza han        

                                                         Banvit Erdek kampı. Mangal başında sevgili Eşim

                                                                                Tatar Mentu yaparken ben

Bu yazımdaki amaç sadece halk arasında kulaktan dolma bazı  bilgilerin ağızdan ağıza geçerek insanlar  üzerine ne kadar  olumsuz etkiler yarattığını  belirtmek  ve bu tarz konularda bilimsel araştırmalara dayanmadığı  sürece araştırılmadan  peşin hüküm verilmemesini sağlamak.

Dünya da her  sene nüfus artmakta. Beslenmeye ihtiyacı olan bu insanların beslenme kaynaklarını yeterli hale getirebilmek içinde gıda üretimleri ön plana çıkmakta. Herkes kendince bir yol tutmuş gidiyor. Kimisi bu işi her türlü hijyen ve kurallar  dahilinde yaparken, kimisi de sadece kazanacağı 3-5 tl nin peşinde. Ne sattığı çok da önemli  değil.

Topantimızda bizlerin sorduğu  sorular ve aldığımız cevaplardan başlayalım.

Soru 1- Bu tavuklar  neden bu kadar  hızlı büyüyor, hormon mu veriliyor sorusuna cevapla başlayayım. Bu arada bu  sorular bizler tarafından  bu işin uzmanları  Profesörlere ve BESD-BİR Yönetim Kurulu Üyesi Ömer Görener’ e  sorulmuş ve ellerindeki kaynaklara göre bizlere açıklanmış cevaplardır.

– Dünyanın hiç bir yerinde tavuk üretiminde hormon kullanılmamaktadır. Broyler denilen ve genetik durumundan dolayı hızlı kilo alan piliçler yetiştirilmektedir.

Soru 2 – Tavuklara antibiyotik veriliyor mu?

– Evet  veriliyor.Yalnııız! sadece tedavi amaçlı. Üretim çiftliklerinde tavukların hastalanmasını önlemek amaçlı  belli bir doz antibiyotik verimi yapılır. Bu hayvanların telef olmasını önler. Kontrolsüz dolaşıp  yemleyen hayvan doğadaki her şeyi tüketebilir. Ve bu durum bulaşıcı hastalık kapmasına ve hastalanmasına sebep olur. Bu nedenle  verilir. Fakat  verilen antibiyotik  kesim sürecine kadar hayvanın vücudundan atılır. Dolayısıyla insana geçmez. Büyütme faktörlü antibiyotikler 2006’da yasaklanmıştır.

Soru 3 – Hayvanlar  gezmeden kümesler içinde dip dibe ve güneşsiz ortamlarda yaşamaktadır. Bu  hayvalara eziyet  değilmi. Ne kadar  doğru?

– Eğer 20 tavuğunuz varsa kontrollu bir şekilde bahçenizde gezdirebilirsiniz. Ama yüzlerce tavuk varsa bunu kontrol etmek zordur. Bu nedenle yine hayvan refahı normlarına uygun olarak kümeslerde yaşamaktadırlar.

Soru 4 – Tavukta GDO var mı?

– Türkiye’de Gdo araştırması  var ya da yok diye yapılıyor. Bunun belli bir oranı var dünyada bu  orana kadar kullanım serbest. Ülkemizde araştırma sırasında gdo  görüldüyse var deniyor ama orana bakılmıyor. Tavuk yemlerinin içinde soya da var ama buda insan  sağlığını etkileyecek oranda değil.

Soru 5 – Tavuklar  Helal standartlara uygun mu  kesilmekte?

– Kesim hanelerde İmamlar  bulunmakta ve  her tavuk kesilirken gerekli şartlar  sağlanmakta.

Soru 6 – Tavukların ilaçlı suyla ıslatılıp yolunduğu  söyleniyor. Bu nedenle genelde kuru yolum tavuk tercih ediliyor bu konu hakkında bir açıklama rica ediyoruz.

– Hayır tavuklar  ilaçlı su ile ıslatılmıyor. Sıcak  normal suya batırılıyor. Siz evinizde de tavuk kesseniz derisini ıslatmak zorundasınız. Aksi halde iş uzar. Elbette bu  şekilde yolum yapan kişiler vardır. Ama bir elin parmak sayısını  geçmez.

Soru  7– Eskiden  tavuklar  saatlerce pişmezdi. Şimdi 15 dk da pişiyor. Dolayısıyla bizler şimdiki tavuklarda gdo lu yem, hormon  gibi madeler olduğundan dolayı bunu düşünür hale geldik. Açıklarmısınız?

– Öncelikle bizler tavuk değil Piliç yiyoruz. Yumurtadan çıkan hayvan 45 gün içinde belli bir ağırlığa ulaşınca kesiliyor. Kolay  pişmesi bundan. O  eskiden uzun pişen tavuklara gelirsek.  Üretim çiftliklerinde Yumurta tavukları  vardır. Bu tavuklar yumurta vermeyi kestiklerinde kesilir ve yurt dışına özellikle Afrikaya ihraç edilirler.  Bazı kişiler bu tavukları alıp satış yapmaktadırlar. Uzun süre pişmeyen tavuklar  bunlardır.

Bu sorular  uzadı  gitti. 3 saat kadar  sürdü. Ben burada size en çok merak edilen konular  halinde özetledim.

Soruların arkasından  Banvit tesislerini gezmeye gittik. Banvit Yön Kur Başk. Ömer Görener hiç bir kapalı  kapı bırakmamak üzere bize fabrikayı gezdirdi. Her alanı tek tek inceledik. Hazır üretim safhasına kadar  gördük. Aklımızdaki tüm soruları da açık yüreklilikle yanıtladı.                                                                                             Banvit fabrika

Bu yazımı  şimdilik burada fotoğraflarla noktalıyorum.

Bu  seyahat  benim tavuk tüketimi mi artırdı mı diye sorarsanız. Yılda 2 yerken sadece 3 oldu.  Eskisi gibi  takılmamaya gayret gösteriyorum. Nereden geldiği nasıl beslendiği belli olmayan tavuk zaten almıyordum, almamaya devam. Sapanca’da Hülya keserse bahçe tavuklarından  o zaman doya doya yeriz artık.

Sevgiler