Patatesli Mayalı Pide

Herkese merhaba. Arşivde tarifler birikmeye başlayınca ara ara paylaşayım istedim. Tatile gelmeden  önce İstanbul’da yapmıştım bu  pideyi. Çok da güzel oldu. Poğaça gibi bir solukta bitti. Pidenin uç kısımlarını  farklı iki yöne kapatınca, pişerken açılmadı ve görüntüsü de çok  hoş oldu. İçine normal kaşar  rendesi veya lor peyniri de kullanılabilir. Hamuruna attığım bir fiske karabiber ise hamura güzel bir aroma kattı.

Hayırlı ramazanlar, bereketli iftarlar.

MALZEME

2-2,5 su bardağı  un

1 yemek kaşığı aktif kuru maya

1 tatlı kaşığı silme şeker

1 tatlı  kaşığı  silme tuz

1 fiske karabiber

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 su bardağı  ılık su

İçi İçin:

2 adet orta boy  patates

1 su bardağı  doğranmış Murat bey fessita dilimli kaşar

Üzeri İçin:

Yumurta sarısı

YAPILIŞI

*Bir kaseye maya ve şekeri koyun. üzerine ılık suyu ekleyin ve karıştırın. Kabarması  için 2-3 dk bekleyin.

*2 su bardağı unu  kaba eleyin ortasını havuz gibi açın. Tuz, karabiber  ve zeytinyağını ekleyin.

*Mayayı da döküp  ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar  yoğurun. Gerekirse yarım bardak un daha ilave edin. Un kalite ve yoğunluğuna göre miktarı değişebilir.

*Üzerini streç filmle kapatın,  kabarması  için 1 saat dinlendirin.

*Patatesleri soyup ufak ufak doğrayın. Az yağda kızartın. Ben aifryerda kızarttım.

*Peynirleri de ufak ufak doğrayın ve kızarmış patatesler ile harmanlayın.

*Hamur dinlenince yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın.

*Her bezeyi çay tabağından biraz büyük olacak şekilde unlu tezgahta açın.

*Ortasına patatesli harçtan koyun. Uç kısımlarını  biri sağ tarafa diğeri sol tarafa gelecek şekilde kapatıp pide görüntüsü verin.

*Uç kısımlar yapışmaz ise biraz su ile ıslatıp yapıştırabilirsiniz.

*Tüm hamur bitene kadar  bu işlemleri tekrarlayın.

*Daha sonra yumurta sarısı sürüp 180’C fırında üzeri kızarana kadar  pişirin.

4 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 2 saat Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5