Sotelenmiş Kabak ve Havuçlu Enginar

Herkese merhaba. Yine lezzetli ve pratik bir tarif var  bugün. Enginarın her halini seviyorum. Geçenlerde saplarından reçel bile yaptım. Henüz yayınlama fırsatım olmadı ama kestane şekeri gibi güzel oldu. Bugün ki de sebzeli enginar. Çok zamanınızı almadan yapılabilecek  lezzetli ve hafif bir tarif.

Cumartesi Sapanca Kırkpınar’a gidiyorum. Orada bilgisayarla çok  haşır  neşir olamayacağım için blogumu da güncelleme şansım pek olmayacak doğrusu. Sağlıklı  mutfak tatile giriyor  anlayacağınız. İnstagram hesabım her daim aktif olacak  oradan sizler için ramazan için iftarlık tarifler verebilirim. Takip etmek isterseniz buradan ulaşabilirsiniz.

Hepinize hayırlı ramazanlar  ve güzel bir tatil dilerim.

MALZEME

4 adet enginar

2 orta boy havuç

2 orta boy kabak

4 diş sarımsak

4 yemek kaşığı zeytinyağı

Yarım Limon suyu

Dereotu

Tuz

Karabiber

Üzeri için:

Yoğurt

YAPILIŞI

*Havuç ve patatesi soyun. Ufak ufak doğrayın

*Bir tencereye Enginarları koyun. Üzerini geçecek kadar  su ve biraz tuz ilave edip yumuşayana kadar  pişirin.

*Diğer  tarafta bir tavaya zeytinyağını koyun. Havuç, patates ve soyulmuş sarımsakları koyup  yumuşayana kadar  soteleyin.

* Sebzeler yumuşayınca , tuz , karabiber ve kıyılmış dereotunu ekleyip karıştırın ve ocağın altını kapatın.

* Enginarları  tabağa alın. Üzerine sote sebzeleri pay edin.

*Servis sırasında yoğurt dökün.

4 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi:1 saat Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5