Şerit Poğaça

Merhaba. Yoğun  geçen bir kaç günün ardında nihayet buradayım. Bu  poğçamı uzun zaman önc yapmıştım ama araya ekşi maya çalışmları ve Nurselinmutfağı  program  çekim ve çekim sonrası yoğunluk  girince yayınlamak kısmet  olmadı. Geç olsun güç olmasın diyelim. Poğaçanın hamuru bizim evde çok sevilen krem şantili poğaça hamurunun bir kaç farkla aynısı. Farkı ise içine krem şanti koymadım ve yağ miktarını azalttım. Her türlü iç malzeme  ile gönül rahatlığıyla yapabileceğiniz bir hamur.  Mayalı poğaça hamurları  genelde ertesi güne, o yumuşacık yapısını kaybederler. Bu tarif te de hafif bir kayıp oluyor elbette ama lezzetinden hiçbir şey  kaybetmiyor. İsterseniz kısacık ısıtarak o tazeliğe kavuşabiliyorsunuz. Mutlu günler dilerim.

MALZEME

1 yemek kaşığı aktif kuru maya

1 su bardağı ılık su

1 çay kaşığı toz şeker

1 paket kabartma tozu

200 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)

2 ad yumurta ( Birinin sarısını üzerine sürülecek ve oda sıcaklığında olmalı)

5-6 su bardağı un

1 tatlı  kaşığı tuz

İç malzeme:

2 orta boy patates

25 gr  tereyağı

1 yemek kaşığı  kekik

Tuz

YAPILIŞI

*Suyun içine maya ve şekeri karıştırın  ve  5 dk köpürmesi için beklenir.

*Hamur kabına 4 bardak unu eleyip ortasını açın.

*Tereyağı,  yumurta, kabartma tozu, tuz ve mayayı ekleyin. Yumuşak ve ele yapışan bir hamur elde etmek için kalan unu  kontrollü ekleyin. Unun marka ve yoğunluğuna göre ölçü farklılık gösterebilir.

*Hamurun üzerini hava almayacak şekilde kapatın ve ılık bir ortamda 2 katına çıkana kadar dinlendirin.

*Diğer tarafta, ptatesleri soyun ve kabaca doğrayıp haşlayın.

*Haşlandıktan sonra diğer malzemeleri ekleyerek ezin ve iyice karıştırın.

*Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alın. Ufak daire şeklinde açın ve dairenin alt  uçlarını bıçakla uzunlamasına aralıklı olarak kesin. (avuç içi ve parmaklar görüntüsü gibi) Kesilmemiş üst kısma patatesli harçtan koyup sarın ve ay şekli vererek tepsiye aralıklı  dizin.

*Üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu  serpin.

*Önceden ısıtılmış 180 C ‘de üzeri kızarana kadar pişirin.

12 Kişilik   Hazırlama ve Pişirime Süresi: 50 dk Zorluk derecesi. 1 2 3 4 5