Kepekli ve Keten Tohumlu Roll Ekmek
Haftaya güzel bir ekmek tarifi ile merhaba diyelim. Ekşi maya yapmaya henüz başlamadım. Ama ekmek yapmaktan da geri kalmıyorum. Bu ekmeği yapalı yaklaşık bir ay oldu. Ve bunun gibi arşiv de bekleyen bir sürü tarif var. Zamansızlık kötü bir şey doğrusu. Gerçi zaman olsa da bu fırsatı yine mutfakta değerlendirmeyi tercih ediyorum :). Bu günkü roll ekmeğimiz de çok lezzetli olmuştu gerçekten ve yumuşaklığını bir kaç gün kaybetmemişti. Çörek gibi tükendi diyebilirim. Malzemeler evde sürekli olan şeyler. Şipşak mutfağa girip yapabilirsiniz. Pişirirseniz haber verin çaya geleyim. Sevgiler
MALZEME
3 su bardağı Kalecik kepekli un
Yarım paket yaş maya
1 adet kesme şeker
100 ml (Yarım su bardağı) ılık süt
100 ml + 3 yemek kaşığı ılık su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı keten tohumu
YAPILIŞI
*Unu bir kaba eleyip ortasını açın.
*Ilık süt ve suyu karıştırın. İçine bir kesme şekeri ve yarım paket yaş mayayı ekleyip karıştırın.
*Karışımı unun ortasına dökün.
*Kabın içindeki unlardan mayanın üzerini kapatın ve unun üzeri çatlayıp kuruyana kadar bekleyin. Bu işlem yaklaşık 15 dk sürüyor.
*Daha sonra zeytin yağı, tuz ve keten tohumu ekleyip yoğurun.
*40 gr lık parçalar alarak pürüzsüz bir şekilde yuvarlayıp, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
*15 dk tepsi mayasında beklettikten sonra , önceden ısıtılmış 180 C’ de üzeri kızarana kadar 25 dakika pişirin.
*Fırından çıkınca üzerine bez örterek soğumasını bekleyin.
8 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 1 saat Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5
