Közlenmiş Kök Sebze Çorbası

Merhaba. Dolaptaki pancar  ve kerevizi  ne yapacağına karar veremeyince strese giren ev hanımı modundaydım dün. Zeytinyağlı  Kereviz yapsam Deniz’le ben yiyeceğiz, pancarı turşu yapsam akşama ne yapayım sorusu, hepsini karıştırıp  çorba yapayım düşüncesi ile son buldu. Böylece dolaptaki ıspanak kökleri de değerlenmiş oldu. Kerevizin kokusunu  sevmeyen babamız için, sebzeleri közlemeyi tercih ettim ama o yinede aldı kereviz kokusunu. Yüzünü ekşite ekşite içti.  Deniz kızı “okula çorba ayırmayı unutma anne” tembihleri ile uykuya daldı. Demek oluyor ki  güzel oldu. Çorbanın rengi tek başına şaheser zaten. Siz isterseniz içine patates de koyabilirsiniz. Karabiberi tarifte  verdim ama ben içine yerken ilave ettim. Malum Deniz, ne patates ne karabiber yiyemiyor. Evdeki yemekler buna göre pişiyor bizde. Haydi bakalım sevgiyle kalın yaparsanız haber verin.

MALZEME

1 adet orta boy pancar

1 adet orta boy kereviz

1 adet orta boy havuç

5-6 adet ıspanak kökü

2 adet kereviz yaprağı

1 ufak kuru soğan

1 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı  salça

1 yemek kaşığı  ev yapımı domates püresi

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 su bardağı  et  suyu

Tuz

Muskat (İsteğe bağlı)

Karabiber

Üzeri İçin:

Muratbey  Taze Kasar peynir rendesi

Kurutulmuş ekmek

YAPILIŞI

*Pancar, kereviz ve havucu iyice yıkayın soyun. Köz tepsisinin içine sığacak şekilde dilimleyip  her iki tarafını közleyin. Ispanak köklerini ve kereviz saplarını da köz tepsisinin aralarına atabilirsiniz. Yanmamasına dikkat edin.

*Közlenen sebzeleri ufak ufak doğrayın.

*Soğanı  ve sarımsağı ufak ufak doğrayın ve zeytinyağın da pembeleştirin.

*Salça ve domatesi koyup  karıştırın ve doğranmış sebzeleri ilave edin.

*Et  suyu  ve 2 bardak  su  koyarak sebzeler yumuşayana kadar haşlayın. Yoğun olursa sonra tekrar su  ekleyebilirsiniz.

*Haşlanan sebzeleri  blender ile püre haline getirin. Gerekirse bir kez de ince telli bir süzgeçten geçirin.

*Tuz, muskat ve karabiber ekleyin.

*Üzerine kasar  rendesi ve kurutulmuş ekmekler ile servis yapın.

4 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 45 dk Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5