Döküm Tencerede Çoban Kavurma

Herhalde şu mutfak işleri içinde en sevdiğim et ile uğraşmak. Ekmek yapmakta sevdiklerim arasında ama et bana ekstra terapi oluyor. Hem uğraşmasını  hem yemesini çok  severim. Ser de yam yam lık yok ama çiğ eti bile yiyesim gelir bazen. Eh et konusunda bu kadar  doyumsuzken ve hazırda döküm tencerelerim de varken geleneksel bir çoban kavurma yapayım istedim. Ağır ateşte yavaş yavaş pişti.. Yemelere doyamadım desem yeridir. Gerçekten et dökümde bambaşka bir lezzete bürünüyor. İyi akşamlar diliyorum.

MALZEME

1 kg kuşbaşı et

1 orta boy soğan

3 su bardağı su

2 -3 yemek kaşığı zeytinyağ

Tuz

Karabiber

Kırmızı pul biber

Kekik

YAPILIŞI

*Eti döküm tencereye koyun

*Soğanı soyun ve en az 10 parçaya bölüp etlerin üzerine ekleyin

*3 su bardağı  suyu ilave edin ve tencerenin kapağını kapatın.

*Ocağın altını  orta ateşte açın. 40 dk sonra ateşi kısın ve biraz tuz ilave edin.  Ara ara kontrol ederek yaklaşık 2 saat et yumuşayana kadar pişirin.

*Et, suyu  çekmiş fakat hala sert ise biraz daha ılık su  ekleyerek pişirmeye devam edin.

*Et yumuşayıp tüm suyu çektiğinde, zeytinyağı döküp karıştırın. Karabiber, kekik ve kırmızı biberi ekleyin. Tadına bakıp tuz oranını ayarlayın.

*10 dk dinlendirdikten sonra servis yapın.

4 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 2 saat 10 dk Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5