Fermente Kırmızı Soğan

Merhaba. Harika  bir tarif bu Fermente soğan. Özellikle soğanı çok sevip  midesine dokunduğu için yiyemeyen benim gibi kişiler için muhteşem. Soğanın keskin kokusu  ilk anda rahatsız etse de yediğiniz zaman o  koku  gelmiyor. Özellikle salatanın içinde enfes oluyor.  Evde fazlaca soğan ve bozulmasın istiyorsanız  harika bir saklama yöntemi ayrıca. Elbette şifa kaynağı. yapımı da basit kesinlikle denemeye değer. Diğer yemeklik soğanla da olur . Tarif için sevgili İpek Kuşçu’ya teşekkür ederim. Sevgiler

MALZEME

1 ad 1 lt   cam kavanoz

2 adet orta boy kırmızı soğan (Kavanoza sığacak  kadar  doğrayabilirsiniz?

1 yemek kaşığı  sumak

1 tatlı kaşığı  kişniş tohumu

1 yemek kaşığı  iyotsuz kaya tuzu

İçme suyu

2 adet  taze asma yaprağı  veya marul yaprağı

Üzerine koymak için temiz bir taş

YAPILIŞI

*Tuz ve suyu karıştırıp tuz iyice erisin içinde

*Soğanları  soyun. çok  kalın olmayacak  şekilde halka halka doğrayın.

*Bir kaba koyun ve üzerine sumak ve kişniş tohumlarını gezdirip nazikçe ovmadan karıştırın.

*Bir lt  lik  kavanoza yerleştirin. Üzerine içme suyunu  dökün.

*En üste asma veya marul yapraklarını koyun. Onlarda suyun altında kalmalı bu nedenle üzerine temiz bir taş ile ağırlık yapıp  kapağını  kapatın.

*1 hafta serin, kuru ve karanlık bir yerde bekletin. Suyun rengi  sumaktan dolayı kırmızı oluyor soğanlar biraz yumuşuyor.1 hafta sonra tüketime hazır hale geliyor.

*Açtıktan sonra buzdolabında muhafaza ediniz.

Not: Kavanozun kapağını açtığınızda yayılan keskin soğan kokusu  sizi yanılmasın. Lezzetinde asla soğan tadı gelmiyor, mideye dokunmuyor.

4 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 1 hafta Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5