MALZEME
Hamur İçin:
2 su bardağı siyez unu
Yarım çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağ
1 su bardağına yakın su (un cinsine göre +, – olabilir)
İçi için:
250 gr lor peyniri
75 gr rendelenmiş kaşar peyniri
1 yumurta
1 yumurta beyazı (Sarısı üzerine)
Biraz tuz
Arzuya göre maydanoz veya kuru nane
Üzeri İçin:
Yumurta sarısı
1 kaşık süt
Çörek otu
YAPILIŞI
*Hamur için su hariç bütün malzemeyi bir kaba koyup karıştırın. Yarım bardak suyu ekleyip yoğurun. Hamur kulak memesinden biraz sertçe ama ele yapışmayan bir yumuşaklıkta olmalı o nedenle kalan suyu yavaş yavaş ekleyip yoğurmaya devam edin. Ele yapışmayacak ama açılabilir kıvamda olacak. Yoğurduktan sonra 15 dk dinlendirin.
*Farklı bir kapta peynirleri ve bir tam yumurta ve bir yumurta beyazını tuz ekleyip karıştırın. Bu aşamada isterseniz maydanoz veya kuru nane de ekleyebilirsiniz.
* Hamuru ufak bezelere ayırın. Her bir bezeyi çay tabağından biraz büyük açın. Arasına peynirli harçtan bolca koyup kapatın. Kapatılan yerleri çatalla şekillendirebilirsiniz. Benim özel bir kalıbım vardı onunla şekil verdim.
*Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Üstlerine yumurta sarısını sütle karıştırın ve sürüp çörek otu serpin ve 180 C de önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar yaklaşık 30 dk pişirin.
*Biraz soğuyunca servis yapabilirsiniz.
4 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 1 saat 15 dk Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5
