Pavlova

Yorgunum. Sanırım yeni yıla uyuyarak gireceğim. Cumartesi sabah 6’dan şu zamana kadar doğru düzgün uyumadım desem yeridir. Prensesim ateşlendi. Ara ara ateş çıktı indi. Alerji  tetikledi. Yoğun öksürükten istifralar  başladı. Yemek yiyemedi. Onu ayakta sağlam tutma çabaları içerisine giren anne yani ben perişan oldum tabii ki. Bir yandan da benim enerjim düşmesin diye kendime de takviyeler hazırladım. Sonunda bugün okula gitti. Yollamayacaktım ama  o kadar ısrar etti ki çok sıkılmış evde küçük hanım. Aklım onda. Bugünü atlatırsa mesele yok ama ateş bugünde çıkarsa yarın kesin evdeyiz.

Evet bu haftanın birinci ve yılın son tarifi Pavlova. Esasında kendisi bezenin büyüğü ve kremalı olanı. Tarifim Tümayım’dan. Ben ufak bazı değişiklikler yaptım. Evdeki malzemeler doğrultusunda.

Hepinize 2013’ den daha güzel bir yeni yıl diliyorum. Seneye görüşmek üzere 🙂

Yılbaşı Tarifleri

MALZEME

4 adet yumurtanın akı (oda sıcaklığında)

1 su bardağında bir  parmak az toz şeker (Fazlası çok  tatlı oluyor)

1 tutam tuz

Yarım tatlı kaşığı krem tartar ve ya 1,5 tatlı kaşığı  mısır nişastası

Kreması için:

100 ml krema

50 gr  lor  peyniri

2 yemek kaşığı pudra şekeri

Üzeri için;

Nar taneleri

YAPILIŞI

* Oda sıcaklığındaki yumurta aklarına bir tutam tuz ekleyip   çırpmaya başlayın.

* Şekeri 3 eşit parçaya bölün ve yumurtanın içinde iyice eridikçe diğer parçaları ilave edin. Bunu kontrol  etmek için yumurtalı karışımdan baş ve işaret parmağınızın arasına biraz alın. Parmaklarınızı birbirine sürtün, şeker taneleri geliyorsa karıştırmaya devam. Gelmiyorsa diğer şekeri ilave edebilirsiniz.

* En son krem tartar ekleyip  yoğun bir  kıvam olana kadar çırpın. Çırpma kasesini ters çevirdiğiniz de düşmeyecek  gibi.

* Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Karışımı ufak daire bir çember kalıp içine çok dolu olmayacak şekilde koyun ve kalıbı yukarı doğru çekin. Sonra aynısını  karışım bitene kadar  uygulayın.

*160 C’ de önceden ısıtılmış fırında, üzeri renk değiştirene kadar  maksimum 10 dakika pişirin. Ve fırının kapağını açarak soğumaya bırakın.

*Bu arada tüm krema malzemesini pürüzsüz kale gelene kadar çırpın.

*Soğuyan bezelerin üzerine iki yemek kaşığı   ekleyin. Nar taneleri ile süsleyerek servis yapın.

8 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 30 dk Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5