Mahlepli Dolama Çörek

2014’ün ikinci  gününü yarıladık  bile. Bugün  şekli farklı  ama tadı ile kokusu  süper bir çörek  tarifim var. Fark ettim ki  ben en çok  değişik  tatlı, tuzlu çörekler yemesini  ve yapmasını seviyorum.  Bu çöreği ilk gördüğümde çok beğenmiştim. Tarifi kendime göre değiştirdim.  Sabahları bir  fincan kahve ile mahlepli, Nutellalı, tarçınlı  çörek yemek çok  keyifli oluyor . Prensesim de çok  seviyor.

Yapımı biraz el  oyalayıcı ama tadı ve görüntü şıklığı  inanın buna değer. Zaten mahlep kokusu  evinizi sarınca daha pişmeden cezbediyor kokusu  sizi. Orijinal  tarif  burada.

Yeni yılda herkese tekrar sağlık, huzur, mutluluk, sükunet ve adalet  diliyorum.

Sevgiler

Tarçınlı Ekmek

Peynirli Lokum Çörek

Portakal Reçelli Çörek

Şeftali ve Kuru Üzümlü Çörek

Dört Yapraklı Yonca Çörek

Peynirli Çörek

Tahinli Lokum

Üç Lezzetli Örgü Çörek

Ruzika Çikolata (Çikolata Soslu Mini Rulo)

Mardin Küliçe (Mardin Çöreği)

MALZEME

1 adet yumurta

3,5 yemek kaşığı toz şeker

1,5 yemek kaşığı süt tozu

1 yemek kaşığı aktif maya

1 tatlı kaşığı mahlep

1 çay kaşığı tuz

1 su bardağı ılık su

4,5 – 5  su bardağı  un

75 gr tereyağı (Oda sıcaklığında)

İçine sürmek için:

100 gr erimiş tereyağı

YAPILIŞI

* Ilık su , maya ve  şekerden bir tatlı kaşığını bir kasede karıştırıp 5 dk kabarmasını bekleyin.

* Bu arada yoğurma kabına 2 su bardağı un, kalan toz şeker, tuz, süt tozu, tereyağı ve yumurtayı  koyun.

* Kabaran mayayı  ekleyip  yoğurmaya başlayın.

* Kalan unu da azar azar hamura yedirerek  yoğurun. Yumuşak kıvamlı  ama ele yapışmayan bir hamur elde edeceksiniz. Unu yoğunluğuna göre yavaş yavaş ekleyin ki sert  bir hamur olmasın.

* Elde ettiğiniz hamuru biraz kalınca kare şeklinde açın. Ortasına erimiş tereyağın dan bolca sürüp her iki tarafından katlayın.

* Uygun bir tepsiye koyup 20 dakika buzdolabında dinlendirin.       Yapım aşamaları  fotoğrafları

* Dinlenen hamuru uzunlamasına açın. Her iki tarafından katlanılabilecek şekilde enlemesine de biraz açın.

* Açılan hamuru uzunlamasına  göz kararı  3 eşit parçaya bölün ama kesmeyin. Orta kısma tereyağını sürüp her iki  tarafı  üst üste gelecek şekilde kapatın. Ve uzunlamasına tekrar açın.

* Oluşan hamuru bu sefer 2 eşit parçaya ayırın ama yine kesmeyin. Bu sefer tek parçayı  yağlayıp  diğer tarafı üzerine kapatın. İnceltmeden hafifçe açın .

* Oluşan hamuru 2 parmak genişliğinde kesin.

* Kesilen parçaları yatay olarak hafifçe bastırın ve rulo  yaparak yağlanmış muffin tepsisine veya dikdörtgen bir kalıba yan yana dizin. Ve  1 saat tepsi mayasına bırakın.

* 180’C de ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Çok pişirip  karartmayın.

* Fırından çıkınca üzerine hafifçe tereyağı sürün ve ılınınca servis yapın.

12 Kişilik Hazırlama ve Pişirme Süresi: 2 saat Zorluk Derecesi: 1 2 3 4 5