PATLICAN OTURTMA
Merhaba iyi akşamlar. Zamanının geçmesine az kala Patlıcana veda edelim dedik. Patlıcan oturtmayı bildiğimiz mor patlıcandan değil, hafif çizgili eflatun patlıcandan yaptım . Bu cins kesinlikle yağ çekmiyor ve çok lezzetli. Mevsimin geçmesine bir kaç gün hala pazarlarda bulursanız denemenizi tavsiye ederim..
Sevgiler…
MALZEME
3 ad patlıcan
200 gr kıyma
10 dal maydanoz
1 ad orta boy soğan
2ad yeşil biber
1 diş sarmısak
3 yemek kaşığı domates veya 2ad (ben kendi yaptığım konserveleri kullanıyorum)
1 tatlı kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz
Bir fiske karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı su
YAPILIŞI
Patlıcanlar çizgili soyulur ve tuzlu suda bekletilir. Teflon bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvıyağ konur. Kıyma iyice kavrulur. Top top kalmamalıdır. Soğan ve biberler yemeklik doğranır, kıymaya ilave edilerek biraz kavrulur. Domates, salça, tuz, karabiber, kimyon ve doğranmış sarmısak da ilave edilir. En son maydanozlar ufak ufak doğranır ve yaklaşık 5 dk pişirdikten sonra altı kapatılır. Patlıcanlar tuzlu sudan çıkarılıp kurulanır. Halka şeklinde kesilerek toplam 7 dk önlü arkalı harlı ateşte kızartılır. Uygun büyüklükteki bir borcama önce patlıcanlar dizilir. Üzerine kıymalı karışımdan dökülür. Kalan bir yemek kaşığı sıvıyağ ve bir su bardağı su üzerine gezdirilerek 200 derecede fırında 35 dk pişirilir.
Afiyet Olsun
